有些食用油起沫主要是因為油中水份大。起沫的食用油沒有大問題，可以食用。

食用油氣泡沫的主要原因如下：

1.食用油裡面含有雜質,不純；

2.食用油在剛壓榨出,時間過短，沒有充足的時間進行沉澱；

3.食用油中含有一定的水分；

4.食用油預熱，會產生一定的氣泡；

5.壓榨過的食用油沒有經過嚴格的過濾，直接進行食用。

如果在使用過程中食用油起沫，可能是因為油中的水份太多引起的，導致加熱後水分變成蒸汽產生氣泡，加熱後泡沫就會慢慢消失。或者是油中雜質比較多，在加工加工的食用油時沒有過濾雜質所產生的。

處理油沫：

1.可以切幾片饅頭放到油鍋裡，炸一下，待饅頭變黃撈出，油就沒有沫了。

2.可以放花椒或者是放鹽。如果油裡還有渣滓的，就用一塊白蘿蔔{在蘿蔔上扎很多小孔}放進油鍋裡，就會把裡面的渣滓都吸到上面去的。

3.可以用水澱粉，放點在油鍋裡。

4.可以拿勺子直接撇去油沫即可。

5.將油倒入鍋裡,高溫可以去除油沫.如果有容器乘裝的條件可以將油都拿到鍋裡過一遍,然後倒入容器,下一次就不會起油沫了.

炒菜時一般出現有油沫，都是沉錠最底層的油脂，炒菜出現大量的油沫，不過這種情況不會對菜餚有什麼影響！但是會有股油異味，作為廚師還是不建議大家使用。