首先釐清時態的概念，時和態是分開的。

時，分為現在，過去，將來，過去將來。一共四個時。

態，分為一般，進行，完成，完成進行。一共四個態。

虛擬語氣的本質就是用錯誤的 時 來暗示我說的話是假的，是虛擬的。

至於用哪個錯誤的時呢？英語約定俗成為往前推一個時。所以你要想把一句話改成虛擬語氣，你就在正確的句子的基礎上，把時態都往前推一個時就行了。

現在一般時往前倒推一個時，就是過去一般時。注意態不變。

將來一般時往前倒推一個時，就是過去將來一般時。態還是不變。

至於題主說的，為什麼過去一般時會變成過去完成式，那是因為，過去一般時，時間已經是過去了，已經沒辦法把 時 在往前推了，所以只能對 態 下手了。那麼在四個態裡面，完成態是表示過去發生的事情的，所以過去一般時再往前倒推就成了過去完成時。

補充：關於為什麼將來時往前倒是過去將來，這裡面的邏輯需要數軸來解釋。簡單點說就是，將來時往前倒，可以是現在時，但是也可以是將來時，比如：後天的前一天，是不是明天？明天是不是將來？將來時往前倒也可以是過去時，比如明天的前兩天，是不是昨天？昨天是不是過去時？綜上所述，將來時往前倒可以是將來時，可以是現在時，也可以是過去時。然而英語裡的過去將來時就是這樣一個時：包含了過去現在未來。舉個例子：前天，這是個過去的時間，前天的將來，可以是昨天，也可以是今天，也可以是明天。