一般來說海拔高度一般在1500米以上,氣壓低，氧氣含量少，就可以稱之為高海拔地區，在中國高海拔地區有青藏高原、內蒙古高原、黃土高原、雲貴高原、旅遊景點普達措，梅里雪山，稻城亞丁，九寨溝，黃龍，扎尕那等，總之中國地大物博，高海拔地區還是比較多的。

圖拍攝於2018年稻城，海報3700米

高原地區吃的東西就很匱乏，植物有灌叢，爬松，罐木等，根據海拔不同植被分佈也不同~~~~所以我們平原常見的食物、植物都不會在高海拔地區出現。

高海拔地區因其生存環境惡劣，野生植物種類繁多，從溼熱低山的油瓜到屹立高寒山頂的雪蓮，自溼潤高山的貝母到半乾旱、乾旱條件下的枸杞、羅布麻、都是非常珍稀的食物。

油瓜的種子含油量非常豐富，是一種無毒且可供食用的油料植物，產於中國西藏、雲南和廣西，現在廣泛種植的也多。

雪蓮生長在海拔為4000―5000米高的地帶，是一種優良的中藥材，其種子在攝氏零度時發芽，3－5°C時生長，幼苗可經受−21°C的嚴寒而且要生長5年才能發芽。

高海拔地區不止不適合食物生長，其缺氧環境也不適合人類長期居住~

提起高原，第一反應就是西藏了，獻哈達，食物，有釀青稞酒的青稞，還有糌粑，也是青稞做的，加了豌豆，還有天山雪蓮，看的武俠小說多了，以前一直以為天山雪蓮是很了不起的神物，酥油，茶葉，糌粑，再加上牛羊肉，他們民族食物中的四寶

拉薩算是高海拔了撒，我是從重慶自駕到拉薩的，吃犛牛肉.藏香豬.石鍋雞.喝青稞酒，還帶蟲草和藏紅花回來郵寄回來的松茸等等些