面裡的水份蒸發掉了就斷了唄加點鹽 揉的力度要大點麵條不易斷

你換個牌子的麵粉試試吧可能麵粉也不太好，不夠筋道

說到這個問題我真的想說一說一原因。

多年以前壓面機剛剛流行的時候，家裡因為每次吃麵條的時候都得手擀，也確實挺辛苦的，當然了不可否認手擀麵擀出來麵條吃的的確好吃有勁，但是真的太費勁了，尤其是夏天，擀麵條得累一身汗，後來就買了個壓面機。

那時候壓面機屬於手搖式的，不是電動的，因為家裡用嘛，又不是專業賣麵條的，當然了，壓面機壓出來的麵條粗細都一樣，但是就一樣，吃著不如手擀麵有勁，但是也還好，畢竟是機器透過兩個像壓路機似的滾軸擠壓出來的，也還算挺好吃的，關於壓面機掉碎面這個問題我也遇到過。

我覺得壓面機掉碎面很大的一個原因就是和麵沒和好，我記得那個時候中午想吃麵條的時候爸爸媽媽不在家 我也會提前把麵條壓好，和麵的時候往麵粉里加水時一邊攪拌一邊加水，把麵粉打成面絮狀態，一定不能太乾了，太乾壓面的時候肯定會掉碎面，但是也不能太溼了，太溼容易粘一起，打成面絮以後就用壓面機壓幾遍，一會就成麵餅了，成麵餅以後再多壓幾遍，壓的瓷實了就能上面條刀壓麵條了！其實很簡單的，只有用過了才知道，其實並沒有那麼難，多練習練習就好了，就是和麵軟硬的問題！