謝邀，還高興回答你這個問題。我來回答你手撕麻花的配方和做法。準備材料:中筋麵粉300克，鹽1克，糖45克，雞蛋兩個，清水90克，油適量小蘇2克。把除油以外所有的材料都放進麵包機裡揉成光滑的麵糰。麵糰蓋上保鮮膜醒40分鐘。麵糰切成一個個的小團，醒15分鐘。取出一個小麵糰揉成長條，如果發現回縮的比較厲害，就在醒三分鐘。搓成細長條，對摺，搓成一股。把兩端拉在一起，收口捏緊即可，全部做好。鍋內放適量的植物油，加熱至八成熱時，放入麻花胚，直到浮起，再用筷子小心翻面。炸至稍黃即可。想要酥脆就可以多炸一下。美味的麻花就做好了。喜歡記得關注我，不喜勿噴，謝謝！

麵粉250克，炮打粉3克，雞蛋1個，色拉油10克，按自己口味放糖或鹽，把上面的東西放在一起加水和麵，和好之後醒15分鐘，撮成麻花型放在油鍋小火炸酥油溫要掌握好，炸酥後在起鍋

想要麻花膨鬆，做麵糰的時候就要注意了 ~和麵和醒面是直接影響澎松感的~

我們來簡單的說下做麻花的過程，這樣做出來，不油膩，也很澎松~

自己準備材料放心~安全~孩子也可以吃~

1.把400克中筋麵粉、4克泡打粉、4克酵母、1個雞蛋、3克鹽、100克白糖， 混合在一個盤中，用180克水，和麵。

2.揉至表面光滑後蓋蓋子或者保鮮膜，放室溫發酵至兩倍大。

注意：發酵到兩倍大時，用手指沾點油搓個洞，看看是否塌陷或者反彈，如果都沒有，證明發酵好了。就可以取出麵糰排氣揉均勻了。

3.排氣後，將大面團分成大小相當的小麵糰揉勻，然後做成麻花狀，再次醒發10-15分鐘。

4.放入半鍋豆油，油七成熱即可，放入生坯炸。用中小火炸，使其內裡熟，再轉用大火炸使外皮脆，炸至金黃即可出鍋。

然後撕好裝盤，表面可以撒上糖霜或者其它自己喜歡的口味，老式大麻花，口感酥脆，外酥裡香，小朋友超喜歡吃。