坤沙第一，翻砂其次，碎沙再次，竄沙最次。竄沙基本上就是酒精酒，不建議飲用。

醬香型白酒建議選擇坤沙純糧12987工藝的酒。

醬香型白酒，按釀造工藝分為渾沙酒、碎沙酒、翻沙酒和竄香酒。

1、渾沙酒

渾沙酒也叫“坤沙酒”或“渾籽酒”。沙指的是高粱，渾指的是完整，渾沙酒，指的是用完整的高粱釀的酒。坤沙酒的高粱，也只是相對的，一般高粱破碎率在20%左右。

坤沙酒嚴格按照傳統的茅臺酒“12987”工藝進行生產，生產週期長達一年，經過兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，並經過三年以上的窖藏才能夠出廠。渾沙酒醬味突出、豐滿、醇厚、回味悠長。坤沙酒出酒率很低，一般有5斤糧食出1斤酒。如茅臺酒的飛天、五星就是坤沙工藝。坤沙酒品質最好，好喝酒的朋友，建議喝坤沙酒。品牌只是個名頭，長期喝，坤沙散酒是個不錯的選擇。

2、碎沙酒

碎沙酒是用粉碎的高粱釀出的酒。碎沙酒生產週期短，不需要嚴格的“回沙”工藝，出酒率高，成本較低，品質一般。碎沙酒入口柔和不苦,略發甜,香味比較大但留香非常短暫。茅臺王子酒就是碎沙酒。

3、翻沙酒

翻沙酒是用坤沙酒最後第9次蒸煮後丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥後釀出的酒。翻沙酒生產週期短，出酒率高，品質差。翻沙酒焦苦味明顯,空杯留香時間短。茅臺迎賓酒，就是採用的這種工藝。

4、竄香酒

竄香酒也叫"串酒"、"串香酒"，是用坤沙酒最後第9次蒸煮取酒後丟棄的酒糟，加入食用酒精蒸餾出的酒。竄香酒質量差，成本低，嚴格來說已經不算醬香型白酒了。這種酒，不建議買來喝!