香菇是男女老少皆宜的食品。由於它味道鮮美，為山珍之一，作為素食，鮮味十足且健康！分享加蠔油的【香菇油菜】！【用料】:鮮香菇150克，油菜（上海青）200克。【調料】:蠔油30克，蔥段10克，鹽，水澱粉各少許。【做法】:

1⃣，香菇去老蒂洗淨切薄片；油菜每顆對剖洗淨備用。

2⃣，鍋裡放清水，加少許鹽，燒開後把油菜放入，斷生撈起，擺在盤裡。

3⃣，炒鍋放油燒熱，下香菇翻炒幾下，倒入蠔油鹽，翻炒幾下，下蔥段，用水澱粉勾芡後剷起，放在油菜中間即可。

香菇蒸旦

香菇4朵，切碎待用。

4個雞蛋加2克鹽盤中打勻，

加溫水450克再打勻。加入切好的香菇，上籠蒸8分鐘左右。取出上面澆少量蒸魚豉油，香油，蔥花。美味完成，

根據自己的口味來，香菇有很多種做法，素炒香菇，我向你推薦一種做法，清炒黃瓜木耳香菇。

1香菇去根切片，放到熱水裡焯一下，放碗裡備用。

2黃瓜切片，木耳放水裡泡開，用刀把木耳切成小塊備用。

3蔥花，薑絲備用。

4熱鍋倒油，放蔥花，薑絲，炒出蔥姜味。

5放入黃瓜，木耳，焯好的香菇，翻炒。

6放犛油，生抽，鹽，翻炒入味。

7出鍋開吃。

素炒香菇是一道家常菜，鮮香味濃，滑嫩適口，吃起來像吃肉的感覺。