用瓦罐烤無皮紅薯的做法是什麼：

1. 選大小差不多的紅薯，洗淨備用。

2. 去皮。

3. 上蒸鍋。涼水入鍋。採用先蒸後烤的方式，可以大大的節約時間。

4. 按個頭大小決定蒸的時間。大個的最少要三十分鐘，中等的二十左右。小的、細的十五分鐘。只要約七成熟，餘下的用瓦罐烤熟。

5. 用錫紙包好紅薯，放入專用瓦罐，根據紅薯大小把握烤的時間。

剛出罐的烤紅薯，口感筋道，尤其是表皮有一股淡淡的紅薯乾和果脯的混合味，瓦缸烤紅薯乾淨、衛生、安全，又不需要剝皮，很受消費者尤其是年輕人的青睞。

除了瓦缸烤紅薯

還有傳統的油漆桶烤紅薯：（優點是：烤制速度快（兩小時左右就能烤好），缺點是：由於採用廢棄的油漆桶、燃料用的是煤炭，不環保）

鐵皮箱烤紅薯：（鐵皮箱是定製的，用的是無煙煤。鐵皮烤箱裡有一根根鐵架子，方便翻轉紅薯，架子能拉進拉出，操作方便。這種烤紅薯的優點是：乾淨，容易剝皮，價格便宜；缺點是味道不太香，口感也不是特甜）

電烤箱烤紅薯:（烤制過程自動化，無煙無毒，非常環保。）

微波爐烤紅薯：（口感一般，操作過程有點複雜。 ）

土爐烤紅薯：（這種烤紅薯最原始，品相不算好，吃起來還會弄髒手，但味道還不錯）

本人個人經驗之談哦首先先把洗淨的紅心紅薯在開水裡面燙一下、可以使紅薯在瓦罐裡烤的時候不至於丟失太多水分影響口感。把燙好的紅薯刷上一層蜂蜜和牛奶那樣的話味道會更好的.木炭是由烤制時間決定的沒有說精確到多少哦主要是看烤制多少