家裡自己做飯的話油潑面的面劑子，揪面片的面劑子，扯麵的面劑子都差不多是一個樣，和麵的麵粉裡不要放鹼，撒一點鹽，用手攪拌均勻，或者把鹽放在溫水裡化開，然後用鹽水和麵，不要太硬，和的軟一點，多用力揉一會兒，然後把面劑子分開，形狀隨意，最好是圓柱形的，撒一些食用油到分開的面劑子上面塗抹均勻，然後放在皿器裡裹上保鮮膜，沒有保鮮膜的塑膠袋也可以，塑膠袋或者保鮮膜貼著面劑子“醒面”效果更好，十來分鐘之後面就醒好了，不粘不黏，揪、拉、扯、切隨意使用。

想讓油潑面劑子不粘連很簡單，把面劑子兩面均勻摸油，取一個不鏽鋼托盤，托盤底部刷一層油把油潑面劑子排列放入托盤內保鮮膜封口放入冷藏保鮮，面劑子就不會粘連了。

油潑面劑子的做法:

1.準備2份麵粉及1.2份的溫水備用，溫水中加入少許鹽。

2.和麵時一邊加水一邊攪拌均勻成絮狀，注意加水的速度不要太快哦；

3.將麵糰揉至表面光滑後，用保鮮膜矇住，餳2個小時左右。

4.將餳好的面取出用力揉至表面發光發亮；

5.往菜板上倒少許色拉油油，並塗抹均勻；

6.將揉好的麵糰放在剛剛塗好色拉油的菜板上，並用雙手揉成15釐米長的面劑子

7.用保鮮膜將面矇住，餳40分鐘左右；

油潑面劑子就做好了，下鍋前可以根據客人要求面劑子可以做成扁的.細的.手撕的形狀。

油潑面的面劑子，放入盆中，均勻抹油，覆保鮮膜隔離空氣，入冰箱低溫冷藏，基本上一天的時間不會粘連。您試試。