固態白酒的釀造，從釀造到銷售，離不開這些工序:輔料的蒸煮——糧食的浸泡或潤糧——蒸糧——下曲、培菌、入池發酵——蒸餾取酒——儲存——勾調——罐裝——包裝——銷售。

以醬香酒為例，最複雜的就是大麴醬香釀造工藝，一年為一個生產週期，二次下料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。端午開始制曲，重陽才會下料，再過一個月第二次下料。其中的蒸煮，發酵也必須用到輔料，因為輔料可以增加糧食蒸餾過程中的透氣性，防止其粘結、板氣。其八次發酵就多次回糟，七次取酒，肯定不是一遍清。大麴坤沙釀造的醬香酒出酒率是很低的，大概要四至五斤糧食釀一斤酒，所以坤沙醬香酒比較貴。

再說麩曲釀造工藝和碎沙釀造工藝，只是用曲不同，工序差不多，把糧食粉碎，潤溼，蒸煮拌曲發酵，在蒸煮發酵過程中也會用到輔料，發酵時間27至30多天左右，因為它的糧食粉碎了，發酵比較充分，酒可以一次性烤完，做到了不會糟，一遍清，出酒率較高，酒質比坤沙醬香酒差別較大，所以價錢也較便宜。

翻沙醬香和串沙醬香的釀造工藝，都是用坤沙醬香酒的糟醅。翻沙就加了一些粉碎的糧食，發酵後再蒸餾取酒，一次烤完。而串香則直接用糟醅，在鍋底加食用酒精串蒸所得。這兩種工藝似乎就符合題主所說的無輔料不回糟一遍清，但這裡的糟醅以前就加過輔料，所以跟題主所說也有出入。這種酒出酒率高，但酒質很差。

所以最後的結論就是:真正的純糧固態釀酒法是不可能無輔料，不回糟一遍清可以做到。只有液態法可以不需輔料，而且出酒率很高。