秋葵也叫黃秋葵，很適合胃不好和貧血的人食用，秋葵營養豐富，有提高免疫力，利咽，通乳等的功效，是極好的保健蔬菜。

白灼秋葵，白灼是粵菜烹飪的方法之一，清水煮沸，下入秋葵用水煮沸，剛剛熟撈出，稱為白灼，之後調味成為白灼的菜餚，所以調味變得很重要，這道菜顏色漂亮,清脆爽口

做法

鍋內加入水，燒開後放入洗好的秋葵，加入少量鹽和油，使其保持翠綠色澤，煮開2-3分鐘，撈出放涼開水，這樣口感清脆些。

把秋葵去蒂，整條或者切成小段擺入盤中

鍋內放油，加入薑絲，兩勺生抽，一勺豉油，一勺耗油，一勺香油，燒熱澆到秋葵上，喜歡甜的加適量白糖。

提示:易腹瀉，脾胃虛寒的人少食，秋葵遇鐵易變黑，不要用鐵鍋烹調，煮的不要過熟避免營養流失。

材料：秋葵13個、大蒜兩粒、生抽、醋

1、把秋葵洗淨去頭去尾，大蒜切成蒜泥

2、鍋中放入涼水、燒開後放入秋葵煮熟後撈出擺盤

3、在一個碗中放入醋、生抽、蒜頭、蠔油

4、這樣就可以了，直接粘著料汁吃就可以、簡單養生，無鹽無油

秋葵是一種很營養的蔬菜，尤其是裡面的籽和粘液，所以焯水時我都是一整根下鍋，這樣可以避免營養流失。下面把詳細的做法分享給大家，喜歡的小夥伴們快快收藏吧！

白灼秋葵

BY心隨彧動

主料秋葵10個紅辣椒1個輔料花生油40克鹽2克白糖5克生抽兩勺蠔油1勺大蒜籽3粒1.食材準備2.先把辣椒和大蒜籽處理乾淨切粒；碗裡放入鹽、白糖、生抽、蠔油，攪拌均勻，調成料汁。3.燒鍋開水，放入少許油鹽，放入秋葵焯水。提示：秋葵焯水的時間最好不要超過兩分鐘，大火90秒為最佳。4.把秋葵撈起，晾至不燙手時去蒂，再對半切開，裝盤。5.起油鍋，放入辣椒和大蒜籽爆香。6.倒入料汁混合，出鍋淋在秋葵上，即可上桌享用。白灼秋葵成品圖