洋蔥和蒜薹都有很高的營養價值，哪個更高無法比較

洋蔥裡面含有豐富的鉀元素以及維生素c還有葉酸等一些營養元素，洋蔥有著非常好的殺菌消炎以及提神健體，還有去痰利尿的功能。

除此之外，洋蔥還可以清除體內的一些氧自由基，所以洋蔥有著延緩衰老的功能以及增強人體新陳代謝的能力，預防骨質疏鬆的功能，不得不說洋蔥是一種非常適合中老年人的保健食物。

蒜薹所含的營養元素十分豐富，特別是其中的蛋白質、脂肪、膳食纖維等等元素，這些元素可以滿足人體日常的需求，從而保證身體的健康。除此以外，還有其它的營養元素比如：維生素、碳水化合物、胡蘿蔔素、尼克酸等等的營養成分。其中的膳食纖維十分豐富，可以加速腸胃的蠕動，從而加快食物的消化，有效預防了便秘。其中的胡蘿蔔素對於視力也有一定的幫助。

小夥伴們好，我是阿水，首先很榮幸回答題主的問題，我的回答僅僅是個人經驗，僅供參考。

洋蔥和蒜薹那個營養價值高，為什麼？

我來回答

是時候展現阿水的技術了。

蒜薹與蒜苗是人們經常拿來比較的兩種食材，有人喜歡吃蒜薹，有人喜歡吃蒜苗，這兩種食材在營養價值與食療價值上面是各有千秋的。

蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可以刺激大腸排便，調治便秘。多吃蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並且對輕中度痔瘡有一定的治療效果。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。蒜薹主要用來炒菜，或者做配料。不能烹製得過爛，避免辣素被破壞，殺菌作用降低。

洋蔥裡面含糖、蛋白質及各種無機鹽、維生素等等的營養成分對人的新陳代謝起到了比較好的作用，可以比較好的調節神經，增長記憶，其揮發成分亦有強的刺激食慾、幫助消化、促進吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。