在我們的日常生活中，也許會碰到殭屍肉，也有很多人知道的，但是如果發現殭屍肉看是在什麼地方發現的，它的顏色應該跟正常人的肉還是有區別的，要麼顏色發黑或者是有不正常的顏色，我們都要提防他，如果我們發現了，我們第一時間要拍照保留證據，然後再向工商部門反映這個。最後再去找的責任方，讓他給我們消費者一個合理的說法。

殭屍肉質量劣質，並且存在著攜帶病菌等各種危害，隨著人們對於食品安全的重視，越來越多的人開始關注殭屍肉。為了我們自身的安全，在購物或者在外面用餐時，我們平時該怎麼分辨殭屍肉呢？

望

質量好的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，憑藉肉眼可以看到光澤度，切開肉時可見皮下脂肪淡黃色，肌肉部分呈玫瑰色。

變質肉的表面則很乾燥，肌肉顏色較暗，有的甚至會出現淺綠色或灰色，有黴斑或黴點。

聞

新鮮的優質凍肉聞起來沒有任何異味，質量次之的肉可能會稍有氨味或酸味，而完全變質的凍肉則可以聞到嚴重的氨味、酸味或臭味。

觸

透過手感來判斷時，質量好的冷鮮肉手感較乾燥，肉質緊密，觸碰時有一定的硬度和彈性，而變質的冷凍肉用手指按壓後肉色沒有變化。

解凍後肉質松馳沒有彈性，切開時質量好的肉切面微溼潤但不粘手，變質的凍肉則切面過度潮溼、發粘，肉汁混濁。

看形狀

浸泡藥水的肉類會比較肥大，形狀也是辨別的主要特徵，處理好的顏色即使是正常的顏色，但是形狀大小會和普通正常的有所差別，比如豬蹄。豬蹄只要浸泡過藥水之後就會變得肥大，豬蹄指尖會分開。

要避免購買到殭屍肉最好的方法還是要到超市等正規商場渠道購買，平時儘量自己勤動手，為自己做上新鮮健康的飯菜。