“現雞”是方言。意思是經過了人工手術之後的雞。

觀雞包括公母雞，它們不再有生育能力。因為已被人工手術的呀！

辨別公雞和母雞：

一、根據生殖突起來鑑別。

這個方法適合新生的雛雞。操作方法：在雛雞出殼後絨毛乾燥能夠站立時，將其握在手中排除糞便，將頭夾在中指與無名指之間，大拇指固定肛門上方，用右手大拇指和食指輕輕地按捺肛門旁邊，使肛門輕輕翻開。在明亮的光照下，如看到很小的粒狀陰莖突起，就是雄雛雞無突起的就是雌雛雞。

二、按體型來鑑別。

體格較大，身體較重，眼睛圓形，喙長而尖，腳幹較粗的是雄雛雞。另外，在雛雞14日齡後加以比較，如果身體較長較重腿較高，而第2趾與第4趾的長短不一樣，則可判斷為雄雛：如果身體較圓較輕，腿較短而第2趾與第4趾的長短一樣者。

三、根據雛雞肛門括約肌的收縮情況進行鑑別。

雄雛比雌雛較為發達收縮力也較強。因此，在雛雞剛孵出的當天將雛雞握在掌中，觀察其肛門的收縮情況，如果肛門閃動一陣，停一會再閃動一陣，肛門收縮次數較少而慢，是雌雛雞：如果肛門收縮快而有力，則為雄雛雞。

公雞和母雞的區別，可以通過雞的叫聲和雞的外形等因素來區別，具體是：

1、最簡單的是看雞冠，公雞的雞冠大而鮮紅，母雞的雞冠較小，有些深紅。

2、也可以通過叫聲。公雞會打鳴，母雞隻會 “咕咕”的叫。

3、身材方面公雞高達，母雞較小，且稍肥於公雞。

4、公雞的眼圓，採食快，母雞的頭小，眼橢圓。

首先，“現雞”應該是“線雞”。

“線雞”指閹割雞或閹割過的雞。

所謂線雞，這是在某些地方方言中的一個叫法，科學的叫法應該是叫做閹雞，在不同的方言中閹雞有很多種叫法，比如說熟雞、扇雞、太監雞等。閹雞其實就是通過手術的手段把公雞的睪丸摘除。

首先，閹雞是一種古老的行當。直接的解釋就是把公雞的睪丸割掉，目的是讓公雞長得更快一些，肉質更嫩一些。

在南方，閹雞又名騸雞或是線雞，宋 戴復古 《訪許介之途中即景》詩：區別隣家鴨，群分各線雞。” 元 湯式 《慶東原·田家樂》曲之一：“線雞長膘，綿羊下羔，絲繭成繰”，說的就是這種被閹割後的公雞。

公雞在閹割之前很富有攻擊性，活動能力很強，往往把餵它的飼料很快消耗掉，養雞成本高居不下，而且肉質很差。閹割過的公雞會性情大變，不再爭強好勝，性情柔和了很多，甚至可以代替母雞照顧小雞。

其次，線雞身體的增長速度加快了很多，短時間內就能長的又高又大，大大提高了經濟效益。還有線雞的肉蛋白質含量更高，肉質也會變得細膩柔軟，人吃了以後，更容易被人體吸收利用。

每年四五月份，當農家的小公雞換出亮羽之際，閹雞匠就會活躍在農村，或者在鄉鎮的市集裡。為農戶閹割小公雞，這些閹割過的雞就是閹雞。

農村農民養雞，本來好好的只有公雞和母雞，說怪不怪，可是怎麼又誕生了現雞這一種類，出現現雞這種雞呢？它是何方神聖？因為我是農民，知道這其中之由來，現在抓緊如此良機，科普一下與大家共同分享。

現在，我就從公雞開講:

農村養雞的人都知道，公雞愛打鳴，不僅白天，晚上也是。在農村一個家庭多多少少要養些雞，如果公雞多了，在家徹斯底裡“喔喔——喔喔——”。叫喊此起彼伏，一波接一波，嘈嘈雜雜。不僅白天鬧，晚上快天亮的時候鬧騰得不得了。本來農民就很辛苦，想好好休息，好好睡覺，這樣鬧的不得安寧，根本受不了這種齁嘈。

公雞與公雞不能和睦相處，為了爭奪“女朋友”捍衛主權，時常打架，有時還聚眾鬥歐。爭鋒吃醋，互不相讓。令人頭痛的是，有時三、四隻打在一起。整天拚拚打打，進行肉搏，搞得頭破血流，遍體鱗傷。這倒還好，更不能讓農民歡心樂觀的是，天天吃糧食，天天沉迷打架，這能夠長肉重枰嗎？

公雞由於雄激素的作用，會產生苛爾蒙。由於體內苛爾蒙的作用，使它變得不“安份守紀”，時時騷擾母雞。在狼多肉少情況下，有時對母雞釆取強姦，甚至更為嚴重的是輪流上，強行輪姦。這樣違背了母雞心理需求，唯一的辦法，只有逃避來抗拒。追來追去，長此以往，會造成母雞陰影下蛋少，同時公雞容易掉膘瘦身。農民朋友很擔心、很糟心，根本不能接受。

農民朋友根據上述情況，思來想去，唯一辦法釆取應對措施，對公雞進行去勢絕育手術。客觀事實都是公雞的錯，所以把家存多餘的統統鬮掉。鬮掉以後，公雞沒有了生育能耐，失去了打鳴能力，也不再爭鋒吃醋打架鬥歐了，彷彿大自然雞界一切平靜安好。公雞閹了之後，變成了現雞，再也不象從前了，很容易長膘增肥，並且肉嫩鮮美可口。騸雞不會打鳴，不會跨爬母雞交配，也不會下蛋。騸雞是由公雞演變而來的，既不公雞，也不是母雞。它相當於過去歷朝歷代的“公公”，只不過沒有公公那麼大的權力罷了。

農民在家養雞，為了雞繁殖後代，一般只留一兩隻公雞做種雞，多餘的統統鬮掉，圖賣個好價錢。

這是個很有趣的問題，糾正一下，你所說的現雞，應該叫“”騸雞”。

騸的原意是指割去牲畜的睪丸，一般趁牲畜小的時侯去做這個活兒。過去有專門的匠人遊街穿巷幹這個，隨身帶了用皮囊裝著的專用工具。碰到有主家需要時，招呼一下就進去，幾個人把要騸的豬啊羊啊，就地按牢，也不消毒，也不下麻藥，任憑鬼哭狼嚎，直接下刀取出，然後用細麻繩縫合幾針完事。有些山羊，主家本來沒打算騸，但它亂搞，碰到這種羊，刀也不動，直接把羊蛋放在硬物上，一棒砸碎。想想真叫個慘，天生的蛋，卻受了人間的罪，是不是聽著就有點緊縮？

舊時，很多重要的活計只能由牲口乾，象犁地、拉車等，為了讓牲口更有力氣，專心幹活，把它的勢去了，這樣一來，一是牲口會變得溫順，二是幹活有力氣。

這個行為的起始無從考證，但是主要的啟發應該來自騾子，騾子是屬於生下來就無雜念一種動物，力氣很大，耐受力又強。人們覺得這樣很划算，於是就把它應用在更多的牲口身上。

受此影響的還有豬、羊等，雞因為也是比較濫情一種，有些雞也被剝奪了生育權利。騸雞到底屬於公雞或是母雞呢？嚴格來講，它既不是公雞，也不是母雞。但是可以肯定的是騸雞的前身是公雞。

為什麼專整公雞呢？理由如下：母雞吃了飼料後，多餘精力可以完全轉化為雞蛋，這叫有效轉化，是符合經濟利益的，另外，母雞根本也沒有睪丸，無丸可騸。公雞則不同，經常看見有些小公雞，因為整天忙於追遂愛情，身上長著幾根無光澤的毛，瘦的象鳥似的，這樣等於把糧食都浪費在它自己貪慾和享受上了，農民就覺得不划算。

騸雞一般個大，肉多，它犧牲了青春愛情，把身體貢獻給了人類，是值得同情的。

線雞是公雞

首先，“現雞”應該是“線雞”。

“線雞”指閹割雞或閹割過的雞。

所謂線雞，這是在某些地方方言中的一個叫法，科學的叫法應該是叫做閹雞，在不同的方言中閹雞有很多種叫法，比如說熟雞、扇雞、太監雞等。閹雞其實就是通過手術的手段把公雞的睪丸摘除。

首先，閹雞是一種古老的行當。直接的解釋就是把公雞的睪丸割掉，目的是讓公雞長得更快一些，肉質更嫩一些。

在南方，閹雞又名騸雞或是線雞，宋 戴復古 《訪許介之途中即景》詩：區別隣家鴨，群分各線雞。” 元 湯式 《慶東原·田家樂》曲之一：“線雞長膘，綿羊下羔，絲繭成繰”，說的就是這種被閹割後的公雞。

公雞在閹割之前很富有攻擊性，活動能力很強，往往把餵它的飼料很快消耗掉，養雞成本高居不下，而且肉質很差。閹割過的公雞會性情大變，不再爭強好勝，性情柔和了很多，甚至可以代替母雞照顧小雞。

其次，線雞身體的增長速度加快了很多，短時間內就能長的又高又大，大大提高了經濟效益。還有線雞的肉蛋白質含量更高，肉質也會變得細膩柔軟，人吃了以後，更容易被人體吸收利用。

每年四五月份，當農家的小公雞換出亮羽之際，閹雞匠就會活躍在農村，或者在鄉鎮的市集裡。為農戶閹割小公雞，這些閹割過的雞就是閹雞。

在湖南 ，是指被閹割過的公雞。這種雞它有什麼優勢呢？

第一，被閹割後的公雞有效地縮短了育肥期，能夠快速的長肉。其次被閹割了以後也會失去戰鬥的慾望，這樣每天會待在一個地方不動，所以會長很多的肉。

第二，被閹以後，脾氣也會變得溫順，更容易管理，也不會出現任何打鬥的跡象，養殖起來更加省心。

所謂“現雞”，是方言的說法。它指的是做了絕育的公雞。在小公雞還沒有生育能力之前，在其身上開個創口，取出“雞腰子”，應該是公雞的睪丸，然後消毒縫合。這種公雞長大以後不與母雞交合，也不好鬥，膽也小不會走遠，最重要的是肉質更鮮和更嫩。這種手藝需要很高的技巧，畢竟並不是在手術檯上靠著儀器的幫助做手術，也沒用到有顯著效果的藥物。就憑師傅的經驗和判斷。手藝好的人手術以後雞的成活率高。可惜，農村現在會給公雞做絕育手術的人越來越少了。

閹雞（英文名capon），俗稱熟雞，線雞、扇雞（騸雞）、剦雞、獻雞、鐓（dun）雞、憲雞、太監雞，就是通過外科手術摘除了睪丸的公雞。

中文名

閹雞

外文名

Capon

目的

讓公雞長得更快些，肉質更嫩些

現雞就是通過外科手術摘除了睪丸的公雞

現雞肯定的公雞！公雞苗養到一斤左右，需要人工閹割。成年後雞冠慢慢萎縮，一般只有南方人喜歡吃，北方很少有閹割的！