正宗的皇帝柑還是很甜的，只是當它的價值水漲船高以後，從採摘到賣到消費者手中這個過程缺少了監督，缺少了保質保量，所以讓它的形象打了折扣，就像蛇果的情況。

實際上並不是今年的皇帝柑難吃，而是採摘早了，雖然進入10月份果皮已經開始轉色，但皇帝柑達到成熟標準一般是在10月底11月初。

大部分生長的水果都是最後一步才上糖分，尤其是皇帝柑如果提早採摘不僅會影響甜度積累，還影響口感。

水果批發商為了搶佔市場先機，會搶先收購，對於農戶而言，只要有人出高價收購，具體達到什麼標準無所謂，畢竟早賣早安心。

以前有很多地域性的水果品牌，口碑非常好，但往往為了提早搶佔市場先機，提早採摘，直接毀掉了多年積累下來的品牌，可最終損失的還是農戶。

皇帝柑屬柑桔類植物，又名貢柑，屬於熱帶、亞熱帶水果，營養豐富，富含多種維生素、微量元素、礦物質、有機酸等。

貢柑不耐旱對水分的要求相當嚴格, 在丘陵山地栽培必須有良好的灌溉條件, 否則裂果嚴重, 低產而質劣, 樹勢也容易早衰。在水田平地栽培, 也要重視季節和氣候變化, 及時調控水分, 保持土壤溼潤, 但又不能過溼。要求做到雨天不澇, 天旱保溼。同時, 也要求根據貢柑不同物候期對水分的要求進行水分管理。果實生長與水分的關係更為密切，今年天氣一直比較乾旱，當水分嚴重不足時，造成葉果爭水現象，使果實內的水分倒流向生長勢更強的葉片，阻礙果實的生長髮育，小果增多，產量下降，品質變劣。所以今年的皇帝柑比往年都小都酸。

最主要是品種的問題，正宗的皇帝橘，不管是青色還是後期黃色的，不管大小，都非常的甜。而現在很大，很黃了的皇帝橘卻又苦又澀，不好吃了。是已經變種的嫁接的二代，三代品種，所以不甜。還有肥料問題。用有機肥多的，自然更甜。有理不在多講，望採納。