雖然以壹周君有限的閱歷，對海野菜的實戰經歷，要麼吃到的是日料的小菜，要麼吃到的是風乾的野菜。

因含海藻膠比較高，海野菜更多時候還是涼拌、清炒、白灼等做法。

比如涼拌的話，做法就是將菜裡的鹽粒用清水洗掉，再用清水泡15分鐘，中間換一次水，這樣可以把菜裡的鹽份去掉 。將瘦肉、香菇切絲，胡蘿蔔切片備用，乾貝絲用溫水浸泡洗淨。

鍋內燒開水，倒入少許花生油，放入泡好的海野菜略焯一下撈出，焯好的海野菜撈出瀝水碼碟。另座鍋，倒入高湯燒開，放入備好的配料燒開，再調入調料燒開成上湯料，將上湯料淋在焯熟的海野菜上即可。

用汆燙過的海野菜很好吃，簡單的調料將菜裡的味道都提上來，非常香！

除了清新小菜的模樣，入湯也還是不錯的，比如家常海菜魚羹。

湯要做的美味，離不開新鮮的魚。

加入高湯煮至滾沸後，加入海野菜及魚、鹽、雞粉，以小火煮滾後，再用太白粉水勾薄芡後關火，最後灑上香油即可。

同樣的思路還可以做出雞絲海野菜木耳湯，要多鮮有多鮮，走過路過來試試。

第一，涼拌。向我們現在經常吃的灰灰菜。

第二，做湯。當我們吃麵的時候，來一碗。

第三，包餃子。薺菜餡餃子真的很好吃。

第四蒸菜糕。

第五做綠面。