豬肉肘子

500克

香蔥

6根

姜

5片

香葉

3片

桂皮

1小段

花椒

20個

耗油

30克

生抽

50克

白酒

20克

老冰糖

20粒

食鹽

4勺

西蘭花

1棵

香油

2勺

水

1杯

方法/步驟分步閱讀

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1.醬肘子一般選用豬前肘，肘子上面的毛要刮乾淨，然後用一把細長的水果刀在肘子裡插上幾刀，這樣煮的時候就更入味了

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2.肘子冷水下鍋焯水

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2.肘子冷水下鍋焯水

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4.準備好調料：腐乳、香其醬、冰糖、生抽、蠔油、白酒

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5.將所有的調料都倒入鍋裡，燒開後放入肘子，大火30分鐘，加入3勺食鹽，小火2小時

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6.另起一鍋，用煮肘子的湯一小碗，燒開，加入1勺白糖、半勺食鹽、少許水澱粉燒開

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7.西蘭花煮熟。在煮西蘭花的時候可以再水裡加入1勺食鹽、1勺香油，這樣煮出來的青菜口感更好，可以直接吃

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8.然後將燒好的醬汁澆在肘子上，顏色十分靚麗，口感也更好，醬好的肘子放在湯汁中過夜味道會更好哦