一般來說，蛋糕都有一個慢慢膨脹——到最高點——再慢慢回縮的過程，回縮之後再稍微幾分鐘即可烤好。

如果沒有經驗，最開始可以多觀察，記下自己烤箱的時間和溫度，以便以後作為參考，烤到最後可以用竹籤插入蛋糕體內部，看竹籤上是否會帶出溼潤的蛋糕，如果有，那還沒有熟，如果基本是乾淨的那證明烤好了

每一種模具的烤制時間都不是太一樣，要根據自家烤箱和模具做調整。小模具都會比大模具烤制的時間短。

做蛋糕一般都會有配方，最好完全按配方要求的溫度。烤箱溫度不穩定，最好能買個烤箱溫度計。如果剛開始做蛋糕，可以略微降低10度左右，適當延長時間。我就是這樣嘗試過，還挺好。

這個的話最好還是要找一個正規的地方，專業的地方才可以學習的全面，對我們以後也會有很大的好處的，所以找一個專業的地方還是很有必要的，合肥歐米奇還是蠻不錯的，綜合性價比也很高

學習蛋糕就要選擇專業的學校，不是隨便都可以學會的，只有去專業的學校學習，才能學到更全面的技術。

現在學習蛋糕烘焙的發展好，學好了真的不錯的， 不僅是就業容易，而且是創業各方面都是特別容易。

要想學好的話，選擇學校真的是太重要了，不要選擇小的學校，因為小的學校你是學習不到專業的技術的，只有去大的學校，才能學得更好。現在很多人都是在大的學校學習的，像成都新東方烹飪學校，這個學校學習烘焙就是出了名的，真的是超級不錯的。

然後也有一小部分人選擇小的學校學習，小的學校是學習不到東西的，然後去學習了一年後，自己又轉學到成都新東方烹飪學校學習，這樣的人也是有的，所以不管你是因為興趣想學習做蛋糕，還是為了想有一個好的就業學習蛋糕烘焙。我都建議你去專業的學校學習，像成都新東方烹飪學校，這個學校是相當不錯的。學好了學校還會推薦就業的。

在成都新東方烹飪學校創業的人也是特別的多的。所以不管是就業還是創業，都是很不錯的。