花生醬80公克，奶油(有鹽或無鹽)30公克，全蛋1顆，細砂糖30公克，煉乳1茶匙，泡打粉、小蘇打粉1/4茶匙，低筋麵粉140公克，熟花生粒適量

做法

1、奶油室溫放軟打發後，加入細砂糖，打發至乳白色。

2、依序加入花生醬、全蛋、煉乳，每加入一樣材料，皆需攪拌均勻再加入下一樣材料。

3、拌入已過篩的麵粉、泡打粉與小蘇打粉，攪拌均勻。

4、再加入去殼去皮的熟花生粒。

5、壓模，放置烤盤上。(中間要留空隙)

6、烤箱180度(上、下火)預熱5分鐘，將烤盤放置中間層，以180度烤15-18分鐘

熟花生能做出來的餅好多種，方法和口味都不同的，今天分享一個紅糖花生餅的做法吧。

一，首先準備的配料有：麵粉100克，中筋低筋都可以，雞蛋30克，熟花生120克，黃油55克，紅糖40克，小蘇打2克，花生碎50克。

二，把熟花生放料理機，短時間多次打，中途攪勻再打一次，打成泥備用。

三，把紅糖打成末，於軟化的黃油拌勻，打至順滑狀態，分3次加入雞蛋液，每次打至完全融合再加入下一次，打至均勻後加打出的花生泥，用電動打蛋器攪拌均勻，把麵粉蘇打粉混合，用篩子篩入黃油碗盆中倒入花生碎，花生碎是熟花生用擀麵杖擀碎的，最後用刮刀攪拌均勻，取20克每份用手搓圓壓成餅狀，放入烤盤。

四，烤箱提前預熱5分鐘,上下火180度，烤18分鐘左右，一道香酥的紅糖花生餅就做好了，吃起來酥脆口感好,大人小孩都喜歡吃。