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  • 1 # 使用者237971769417

    原料表中有以下兩個字樣的啤酒就是勾兌啤酒。

    1、啤酒花製品

    大家都知道,好的啤酒都是用啤酒花來釀造的,但現在市面上不少啤酒都添加了“啤酒花製品”這種原料,啤酒花製品和啤酒花很容易被人們所混淆,但它們不是一種東西,而且差別還不小。

    啤酒花製品是一種食品新增劑,每100毫升啤酒花可以勾兌出幾十噸啤酒,但如果是啤酒花釀造啤酒,好幾十公斤啤酒花才能釀造出一噸啤酒,差別顯而易見。所以大家在買啤酒時,一定要選購不含“啤酒花製品”的啤酒。

    2、糖漿

    採用麥芽而原料來釀造啤酒,在釀造的過程中會產生糖分和蛋白質之類的物質,麥芽在發酵的過程中,也會形成一種獨特的風味,使啤酒喝起來麥香味十足,口感還非常醇厚。

    如果是勾兌啤酒,就減少了發酵的這個工序,則需要新增一些糖漿來彌補口感上的不足,但口感比起釀造啤酒也要差上不少,口感單薄、喝起來還會反酸。

    如何挑選好啤酒

    我們在選購啤酒時,還是要根據自己的經濟實力來挑選適合自己口味的啤酒,除了要拒絕啤酒花製品和糖漿,也可以透過檢視麥芽汁濃度來辨別啤酒的品質。

    一般來說,市面上的啤酒一般為8-12度,這個度數指的不是酒精度,而是麥芽汁的濃度,麥芽汁的濃度越高,啤酒的泡沫就會越豐富、越持久,口感也會更加醇厚一些,同等價位的啤酒,麥芽汁濃度越高越好。

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