天鵬你好：

開飯店，是一件非常艱苦的工作。首先川菜帶遼菜的飯店要找一個合適的地點來開，必須有穩定的客流。經營：進貸、製作、經營、銷售都是需要下功夫的。

在品質穩定的前提下，尤其重要的是要找到自己的特色，包括形式上的，和實際菜品都可以。如能尋到合適的廚師，確立一系列自己招牌菜品，保你馬到成功，飛黃騰達。

經營飯店的意見和建議：

開飯店不能開到很偏僻的街道上去，喝偏僻的地方房租很便宜，但沒客源，你是做生意的，有客源永遠是第一位的，否則，你空有天下第一手藝也沒用。

面向的群體不能單單是那種圖實惠型的消費者。因為圖實惠型的消費者往往都是斤斤計較的人，他對你的飯店沒有忠誠度的，如果另外有一家店的價格比你的低一、兩角錢，他們又會去那家店吃飯，而且這些人都是些購一元錢想要拿一元五角的人，從這樣的人身上你也不可能賺到錢。

所以，建議你，飯店的價格不能訂的太低，訂的太低，一是你賺不到錢，也就不會有更多的錢投入經營了，這樣就會走入惡性迴圈中去，二是客人也認為你這個店沒有檔次，這是經營的誤處和致命傷。

延展閱讀：

飯店的產生和發展過程源遠流長，已有幾千年的歷史。現代的飯店，就是從中國的驛館、中東的商隊客店、古羅馬的棚舍、歐洲的路邊旅館及美國的馬車客棧演變而來。

世界飯店業的發展：現代的飯店是在傳統的飲食和住宿產業基礎上發展起來的，它的發展程序大體上可以分為四個時期：古代客棧時期、豪華飯店時期、商業飯店時期、現代新型飯店時期。