建議不要過夜喝，魚很多人都愛吃，特別是鱔魚魚湯，湯鮮好喝，肉嫩好吃，這就是最完美的味道，不過喜歡喝鱔魚魚湯的人，能做好鱔魚湯的人卻很少，看似簡單鱔魚在水裡煮煮就好了，以前可能會這麼做，但現在我們不能這麼做，不然的話，湯的腥味重，湯的顏色不白，簡直沒法喝，想要鱔魚湯營養高，湯白無腥味，就要這麼做！
1、清洗鱔魚
鱔魚味道雖然鮮美，但是清洗的時候也要注意哦，魚的內臟、魚的粘液都要去幹淨，不然也會影響口感的。
2、煎至兩面金黃
做鱔魚湯的時候，千萬不要清燉，如果你直接清燉了，那很抱歉的告訴你，即使你把魚肉都熬成渣，也熬不出來奶白色。需要注意的就是先要把鱔魚魚給油煎一下，首先鱔魚清洗處理過之後，把它的表面抹上一層鹽，然後在油鍋中放入少量的油煎至兩面金黃，不要把魚煎爛了，只有煎過的鱔魚才能在熬的時候熬出奶白色。
3、加佐料
我們家燒湯一般佐料都是最後一步加的，這樣既健康又美味，我還會加一點點的蒜葉，這樣喝起來的口感會更加好，完完全全的沒有魚腥味。蒜葉一定要切得小小的，太大也會影響口感，然後放進鍋裡之後，可以悶一分鐘，這樣蒜香味有了，但是也不會因為太濃郁，而影響魚湯口感。
4、注意燉魚火候
直到魚湯越熬越濃才算是頓出了美味的鯽魚湯，這一步驟要注意燉湯的時候一定要是大火燉沸後轉中火去熬，然後不斷用湯勺攪拌，如果是小火則不會頓出濃湯。
能吃，過夜的鱔魚湯需要保鮮膜蓋好冷藏到冰箱不讓它變質，第二天燒開到100度翻滾照樣的鮮，當然儘量吃不過夜的湯
建議不要過夜喝，魚很多人都愛吃，特別是鱔魚魚湯，湯鮮好喝，肉嫩好吃，這就是最完美的味道，不過喜歡喝鱔魚魚湯的人，能做好鱔魚湯的人卻很少，看似簡單鱔魚在水裡煮煮就好了，以前可能會這麼做，但現在我們不能這麼做，不然的話，湯的腥味重，湯的顏色不白，簡直沒法喝，想要鱔魚湯營養高，湯白無腥味，就要這麼做！
1、清洗鱔魚
鱔魚味道雖然鮮美，但是清洗的時候也要注意哦，魚的內臟、魚的粘液都要去幹淨，不然也會影響口感的。
2、煎至兩面金黃
做鱔魚湯的時候，千萬不要清燉，如果你直接清燉了，那很抱歉的告訴你，即使你把魚肉都熬成渣，也熬不出來奶白色。需要注意的就是先要把鱔魚魚給油煎一下，首先鱔魚清洗處理過之後，把它的表面抹上一層鹽，然後在油鍋中放入少量的油煎至兩面金黃，不要把魚煎爛了，只有煎過的鱔魚才能在熬的時候熬出奶白色。
3、加佐料
我們家燒湯一般佐料都是最後一步加的，這樣既健康又美味，我還會加一點點的蒜葉，這樣喝起來的口感會更加好，完完全全的沒有魚腥味。蒜葉一定要切得小小的，太大也會影響口感，然後放進鍋裡之後，可以悶一分鐘，這樣蒜香味有了，但是也不會因為太濃郁，而影響魚湯口感。
4、注意燉魚火候
直到魚湯越熬越濃才算是頓出了美味的鯽魚湯，這一步驟要注意燉湯的時候一定要是大火燉沸後轉中火去熬，然後不斷用湯勺攪拌，如果是小火則不會頓出濃湯。