蛋黃呢，吃起來比較香，但就是很哽咽。蛋白呢，蛋白質很高，營養方面更好，不過看你個人喜歡吃什麼。蛋白適合老人和小孩吃，營養好，吃蛋黃呢？就分小口小口的吃，然後喝點溫水，防止哽咽。如果太小的小孩吃蛋黃呢，最好把蛋黃放在溫開水裡，讓它溶化再吃，比較放心，或許蒸洞蛋給小孩吃。

我來回答一下你的問題。

我覺得這是個人口味問題，因為蛋類食物都多多有一些腥臭味，有的人吃得慣，有的人吃不慣。

蛋黃營養很高，也很香，但是比較幹，不好吞嚥。而蛋清的主要成分是蛋白，蛋白吃著比較勁道，稍微點腥味。

所以有的人就吃不慣蛋類，不僅是味道，當然還有人對蛋類過敏。所以就不吃了。

下面說說蛋的營養，和注意事項

蛋白：主要營養成分是蛋白質。蛋黃：主要營養成分卵磷脂、類固醇、維生素。現在有許多人吃雞蛋時會將雞蛋黃扔掉，因為他們認為，雞蛋黃中含膽固醇量很高。醫學專家發出提醒，稱雞蛋黃中含有豐富的營養成分。現在有很多人吃雞蛋都扔掉蛋黃，其實大可不必。蛋黃中含有促進大腦發育、骨骼發育、造血等的多種營養物質。同時，因其富含蛋白質、維生素、卵磷脂等，對大腦發育有很好的作用，所以，少兒、青少年、孕婦和營養不良的人群應適量食用雞蛋黃，普通人也大可不必“躲避”蛋黃。相比而言，雞蛋清的主要成分僅有蛋白質以及糖類、礦物質和維生素等。只有少部分人不宜多吃蛋黃。包括患高脂血症、高血壓病、冠心病、血管硬化的患者。吃雞蛋以煮、蒸的方法最好，因為其中的脂肪、蛋白和維生素不會受到過多破壞。普通人一天吃上一個雞蛋就達到一天的吸收量了。

希望可以幫助到你。