1、必須要有足夠的責任心。對自己做出的美味負責。

2、對廚師行業的熱愛。僅僅是為了生存，沒有必要做廚師。

3、要有廚師必備的職責道德。講衛生，懂禮貌，不能因為客戶惡語說你，你換菜往裡面吐口水。

首先要能吃苦耐勞，手腳動作要快，做事要靈活，多問多學，調味就像是一門物理化學課程，得多次除錯才能知道各種調料結合使用。你得打心裡喜歡這份行業，廚師工資普遍不高，只有少數廚房餐飲管理者才能拿到高薪分紅，堅持下來，就算以後離開了廚房了，也可以當做生活中的一門手藝技術，民以食為天，在家總要自己做飯吧！ 在這裡我跟你敘述一下我學廚的經歷過程。

我是一名中式餐飲廚師，09年的一次暑假兼職讓我接觸了餐飲，此後便喜歡上了廚師這個行業。那年我剛15歲，而因那時未滿16歲達不到就業標準，我回家跟家母商量後決定就讀某知名品牌烹飪學院。16歲畢業正式踏入廚房，從殺魚配菜到打荷上灶花了將近3年！18歲拜師，之後的18個月裡一直跟著師傅炒菜。這也是我二十多年來最艱苦的時段。學徒過程異常艱辛，隻身拆洗油煙管道、徒手掏臭水溝、起早貪黑，髒活累活全部都堅持下來了，就是為了學手藝！你可以參考一下考慮好是否步入廚師這門行業！ 我有一篇文章就是講述當今的餐飲現狀 你可以去看看。