砂鍋魚詳細做法？推薦鯽魚粥1.將洗淨處理好的鯽魚斜切片.大約0.5公分厚. 2.白飯加3碗水煮成粥 3.青蔥切碎.姜切絲備用. 4.煮好白粥放入鯽魚片.薑絲續煮至熟透.5.加入鹽.米酒即可. 6.把煮好的鯽魚粥.放入碗內加香油及蔥即成.電磁爐應該有煲湯的選項，在煮開以後，調整到煲湯，小火就可以

砂鍋魚有很多

1、麻辣魚

2、雙椒魚

3、酸菜魚

4、剁椒魚頭

5、泡椒鯽魚

6、豆腐魚

7、番茄魚

8、熗鍋魚

稍後會陸續講解給大家！

廣東的叫法：生焗魚頭 這種生啫魚頭的做法，就是靠食物本身的水份因高溫加熱至噴出香氣使食物至熟的烹調方法，沒有一滴水的加入最大限度的保持了魚頭本身的鮮美。關鍵的是要調好醬汁，掌握好火候，方能凸顯魚頭的鮮嫩。

用料: 大魚頭 蒜頭 姜 洋蔥 蔥段 香菜 紅辣椒 醬料： 柱候醬 海鮮醬 蠔油

1：大頭魚頭越大越好，魚頭斬塊

2：準備薑片15克、蒜頭15克、小洋蔥15克、蔥段、香菜、紅辣椒各10克

3：生啫醬的調製 調製生啫醬只需柱候醬、海鮮醬、蠔油就可以了

4：魚頭斬件、用黃酒、黑胡椒和調製好的生啫醬拌均勻醃製20-30分鐘（備用）

5：砂鍋猛火燒熱（冒煙即可）加入植物油，猛火把油燒至十成時加入薑片、蒜頭、小洋蔥煸炒出香味

6：把醃製好的魚頭擺放入砂鍋再把剩下的生啫醬倒入砂鍋裡， 蓋上砂鍋蓋猛火焗

7分鐘 7：倒入黃酒（白酒或者米酒都可以）加入紅辣椒、蔥段快速翻兩下，這道生啫沙鍋魚頭可以上桌了