分享一篇正宗土豆燒雞翅

新鮮的小土豆，下鍋煮7成熟，去掉皮待用。

雞翅焯水待用。

準備的調料有，紅酒，可樂，白糖，鹽，生粉，老抽。料酒。

起鍋下寬油，油溫燒到6成下入土豆炸制金黃，撈起待用。

鍋中下底油，放入雞翅稍微煎一下，放入薑絲，倒入可樂，放入白糖，少許鹽，老抽。待雞翅少道歉7成熟時，放入土豆，倒入紅酒燒製成熟。勾薄芡，淋少許油起鍋即可出鍋。

紅酒不可以放太早，太早揮發太快，酒味不濃。

其實雞翅和土豆用紅酒燜，味道反而更好，有淡淡的酒香，濃郁的醬汁味，特別好下飯。

食材準備：

雞翅中 500克，土豆250克，幹辣椒2個，大蔥一個，大蒜6粒，生薑6片，生抽、老抽、白糖、食鹽、紅酒適量。

做法：

1、雞翅洗淨，兩面各劃兩刀，方便入味，土豆切塊，蔥切段，大蒜拍扁，薑切片。

2、熱鍋燒油放蔥薑蒜、幹辣椒炒出香味。

3、放入雞翅翻炒2分鐘，再加土豆翻炒2分鐘。

4、加生抽,老抽,紅酒,白糖翻炒均勻。

5、加入和雞翅持平的水，中火燉10分鐘。

6、10分鐘後加食鹽繼續燉10分鐘，大火收汁即可。