胡辣湯絕對算得上一個比較大眾的美食了，就像今天的沙縣小吃和武漢熱乾麵一樣，無論你走到哪裡都能夠看到它們的身影，到了那裡都能夠來上一碗胡辣湯喝喝，雖然說賣相不太好，但是喝起來味道確實不賴，如果說你認為不好喝的話，可能是喝不慣這種味道。

喝胡辣湯的話不能夠幹喝，一定是要配上水煎包或者油條喝，胡辣湯配大包子都不好吃了，只有水煎包和胡辣湯才是絕配，早上起來一碗胡辣湯幾個水煎包下肚，渾身立馬熱騰騰的，如果要是喝著有點衝，還可以來個豆腐腦胡辣湯兩摻。

說到胡辣湯的發源地，一直有著兩種說法，最有名的還是要數逍遙鎮的胡辣湯，目前我們經常喝的大多都是那的，對胡辣湯稍微有些瞭解的就知道漯河北舞渡的胡辣湯也是頗有名氣的，而且味道也是不同於逍遙鎮的，這兩個都是胡辣湯味道比較獨特而且時間比較久的。

原產地 河南

牛、羊肉，麵筋，木耳，胡椒等多種中藥香料食材熬燉而成，香辣可口，配上水煎包或者油饃頭是河南全省和河南交界省份的必備早餐。。西安有一個肉丸胡辣湯，裡面全是剩菜，花菜西葫蘆包菜紅蘿蔔等一堆加澱粉熬成的大鍋燴，粘稠甜濃濃，沒任何食慾的一種食物，讓你吃一口都吃不下去。。名叫胡辣湯，根本不能跟火遍中原地區的胡辣湯相提並論，問這問題的人腦子有問題。

西安的肉丸胡辣湯是回民小吃，並非傳統漢人飲食。肉丸胡辣湯至今只在西安有，陝西省內其他城市根本就沒有，所以只能算是地方特色小吃，並不為廣大民眾所接受。