面營養豐富，做法簡單快捷，食用又很方便；面是又營養又能飽腹的一種主食。那做什麼面好看又好吃呢，我認為菠菜面好看又好吃。

我做菠菜面時，先把清洗乾淨的菠菜，放在開水中燙熟，撈出菠菜晾涼；然後把菠菜捏爛和麵份混在一起揉搓，如果太乾可加點放涼的煮菜水，使麵粉和菠菜混成一個綠色的麵糰，和好的麵糰比餃子面略硬一些，放置十分鐘左右使其醒發（看個人時間，沒時間醒發可多揉一會，使麵糰光滑即可）。

醒發揉光滑後，把麵糰按扁，用擀麵杖擀到大約1㎜厚度時，切成一寸寬的麵條備用。然後，把大蒜搗成蒜泥，分成兩份；用燒熱的菜籽油潑一份，再把兩份蒜泥合在一起，放上生抽、鹽、醋、辣椒油、味精、倒入適量涼開水攪勻，撒上一點香菜沫，味汁子就好了。開水煮好麵條撈出裝碗（帶上些湯汁），翠綠的麵條，配上噴著蒜香、漂著紅豔豔辣椒油的汁子，那別提多美味了。

菠菜面即有蔬菜又有主食麵粉，菜面合一。在眾多的面裡，我獨喜愛菠菜面，菠菜面真是好看又好吃。

關中人世代種小麥，每年秋收的麥子磨成麵粉後，就做成了各種麵食，五花八門，種類繁多，比如岐山臊子面；武功的旗花面；藍田的褲帶面；戶縣的擺湯麵；韓城的大刀面；永壽的長壽麵等等。我是一個北方人，對面食獨有情鍾，當我吃上一碗熱氣騰騰，香氣撲鼻的油潑面時，就別提有多爽了，當辣椒放在煮熟的bing~bing面上，隨著熱油倒在上面，刺啦刺啦的一陣陣響聲，紅紅的辣椒油拌著面就著蒜，蹲著吃進肚裡時，就別提多開心啦！真是吃在肚裡，笑到心上，又好看又好吃的油潑面這一輩子都忘不了。