珍珠雞蛋的營養價值：珍珠雞蛋1個相當10個家雞蛋營養.

富含多種微量元素－－富含豐富的蛋白質、氨基酸、卵磷脂、鐵、鈣、鋅、碘和維生素A、B1、B2、B12、D、E、K等。

含鈣量高－－珍珠鳥蛋含鈣量752mg/kg,普通雞蛋含鈣量105.73mg/kg，是普通雞蛋的7倍。

含鋅量高－－珍珠鳥蛋含鋅量15.16mg/kg,普通雞蛋含鋅量1.27mg/kg，是普通雞蛋的15倍。

含鐵量高－－珍珠鳥蛋含鐵量23mg/kg,普通雞蛋含鋅量7.44mg/kg，是普通雞蛋的3倍。

營養豐富－－珍珠雞蛋的個頭雖小，蛋清純白，蛋黃多是鮮豔的橙紅色，且沒有雞蛋的腥味，獨具野香味，蛋青有豐富的膠質，蛋殼質地厚，是普通蛋殼的兩倍，不易破損。煮熟的珍珠雞蛋比一般雞蛋口感細膩，有淡淡的鹹味。

儲存期長－－常溫下保質期可達五個月。

功效豐富－－珍珠雞富含人體所需要的氨基酸、蛋白質含量高達23.4%，並含有較高的無機鹽及微量元素，所含維生素比家雞高一倍以上。有補腦補鈣、提高記憶、壯陽補腎之功能，長期食用對肺結核、咽喉炎、哮喘、白細胞減少症、神經衰弱、精液生成有明顯食療效果，是治腎炎浮腫和神經官能症的良藥。

其蛋口感鮮美，營養價值高，一直是國際上暢銷的禽類，享有動物人參的美譽。珍珠雞蛋因其營養成分很高，特別適合老人、兒童、孕婦及體弱多病者食用。