細胞融合，簡單地說，是把不同種的兩個或者多個細胞結合在一起，形成一個細胞的過程，又稱之為細胞雜交。

在平時的實際實驗或者應用中，應用最為廣泛的有兩類:一類是植物體細胞雜交技術，一類是動物細胞融合技術。

兩種技術在提法上有細微的區別。

為什麼呢？

植物體細胞雜交技術，是將不同種的植物體細胞，在一定條件下融合成雜種細胞，並把雜種細胞培育成新植物體的技術。例如，科學家把白菜和甘藍兩種植物的細胞融合到一起，形成雜種細胞，然後再利用植物組織培養技術培育出了一個全新的新品種——白菜甘藍，既能長白菜的葉又能生長出甘藍球的莖，供人們食用。

當然，這樣的好事，並不代表每個研究都能成功，例如，人們最先是想培養出一種地面長白菜地下結土豆的植物的。因為基因的選擇性表達，沒有成功。

動物細胞融合技術，是指兩個或者多個動物細胞結合形成一個細胞的過程，形成具有原來兩個或者多個遺傳資訊的單核細胞，也稱為雜交細胞。

只是因為現代的生物科技無法把單個的細胞培育成個體，所以即使是有了雜交細胞，無法形成新的雜種動物個體。所以我們一般只稱為動物細胞融合技術。

當然，動物細胞融合技術的應用前景也非常廣泛。應用方面最主要的是製備單克隆抗體。如下圖

雜交一般就是指植物的體細胞雜交，首先原理就不一樣，植物體細胞雜交是細胞的全能性，而動物細胞融合是細胞膜的流動性。再者，細胞融合還需要加滅活的病毒或者血清去誘導。最後培養方法也是不一樣的，動物細胞培養需要進行貼壁生長。