我是二姐，我來回答下燉滋補藥膳湯有什麼好方法才能使營養藥力不損失的問題。
而藥膳中加入的食材都是藥食同源的食物。比如我們在秋冬補氣血的當歸牛肉湯，或者說黃芪雞湯，乃至於加入枸杞的烏雞湯。這些都是滋補的食材，能夠起到很好的保健作用。
因此我認為，藥膳想發揮它的功效就應該注意它燉煮的禁忌，這樣才能最大限度發揮功效。因此2我總結了如下幾個注意事項給大家：
我認為藥膳都是滋補類食材，其中富含的營養和礦物質、微量元素等可能會與金屬發生反應。大家看我們一般燉營養品或者煎藥的時候，大家用到的都是砂鍋。同樣的道理，燉藥膳的時候用的也應該是砂鍋。而且砂鍋這種土瓦罐能更好的發揮出藥力和營養的作用。所以推薦大家選用砂鍋燉藥膳。
二姐覺得如果大家是燒白開水的話，當然開著中火或者稍微大點的火就可以了。但是如果是燉藥膳的話，開始可以稍微大一點火讓肉類和藥材都翻滾一下，讓其發揮出藥性。然後就可以小火慢煮了，這裡也就是我們燉的時候經常說的文火。這樣的火候會讓藥膳充分發揮營養價值。否則如果一直大火就會讓營養流失。
這個步驟可以最後做，這樣能發揮出藥膳的營養出來。
另外我們在喝藥膳湯的時候，注意不要和一些起反應的食材或者器皿放在一起，這樣會影響藥膳的發揮。
另外大家在吃藥膳的時候要注意自己的飲食禁忌，選擇合適的藥膳或者遵醫囑吃藥膳。
我是二姐，我來回答下燉滋補藥膳湯有什麼好方法才能使營養藥力不損失的問題。
而藥膳中加入的食材都是藥食同源的食物。比如我們在秋冬補氣血的當歸牛肉湯，或者說黃芪雞湯，乃至於加入枸杞的烏雞湯。這些都是滋補的食材，能夠起到很好的保健作用。
因此我認為，藥膳想發揮它的功效就應該注意它燉煮的禁忌，這樣才能最大限度發揮功效。因此2我總結了如下幾個注意事項給大家：
第一，我們不能用金屬鍋燉藥膳。我認為藥膳都是滋補類食材，其中富含的營養和礦物質、微量元素等可能會與金屬發生反應。大家看我們一般燉營養品或者煎藥的時候，大家用到的都是砂鍋。同樣的道理，燉藥膳的時候用的也應該是砂鍋。而且砂鍋這種土瓦罐能更好的發揮出藥力和營養的作用。所以推薦大家選用砂鍋燉藥膳。
第二，應該用小火慢煮。二姐覺得如果大家是燒白開水的話，當然開著中火或者稍微大點的火就可以了。但是如果是燉藥膳的話，開始可以稍微大一點火讓肉類和藥材都翻滾一下，讓其發揮出藥性。然後就可以小火慢煮了，這裡也就是我們燉的時候經常說的文火。這樣的火候會讓藥膳充分發揮營養價值。否則如果一直大火就會讓營養流失。
第三，精華都在湯底，我們熬煮完關火之前應該先攪拌一下。這個步驟可以最後做，這樣能發揮出藥膳的營養出來。
另外我們在喝藥膳湯的時候，注意不要和一些起反應的食材或者器皿放在一起，這樣會影響藥膳的發揮。
另外大家在吃藥膳的時候要注意自己的飲食禁忌，選擇合適的藥膳或者遵醫囑吃藥膳。