薑湯可以提神補氣，可用於治療感冒、頭暈，也可起到暖胃的作用。 民間也因此留下了"上床蘿蔔下床姜"一說，說明姜可吃，但不可多吃。特別是秋天，最好別吃，因為秋天氣候乾燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生薑，更容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥。在古代醫書中也出現這樣的"警示"："一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。"看來，秋天不食或少食生薑以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重視，這是很有道理的。 夏季吃生薑可防中暑---夏季是一年中人體代謝最旺盛的季節，也是營養消耗量最大的季節。人的睡眠較少，食慾也不佳，同時由於出汗多，易損耗掉大量水分和營養物質，因此專家提醒：這段時期要注意適當“補充”，注意機體營養平衡和飲食衛生。

生薑能增強和加速血液迴圈，刺激胃液分泌，刺激腸胃，促進消化，具有抗菌作用。早上吃一點姜對你的健康有好處。建議夏天早上用生薑燒水，以增強你的陽氣，這對體質虛弱和寒冷的人非常有益。不適於陰虛火旺、紅眼、內熱者長期食用，尤其是陰虛體質者。糖尿病患者不能喝姜蜜水，這會加重他們的病情。