就全麥麵包而言:不加新增劑的首先要現烤現吃的，裡面不會出現為延長保質期而做的處理。

其次全麥麵包在選擇一定要選有保證的店面。

然後就品種上要選擇原味的麵包，避免為增加風味而新增新增劑。

對你說牌子問題這確實不好分辨，因為哪個牌子品種不同都可能出現不同程度新增劑。

不吃新增劑的一定要去店裡現烤現吃，因為食品上超市架就有新增劑了。

最後推薦:想健康可以自己烤呀！

說到食品新增劑，使大部分人談虎色變的原因是大家混淆了食品新增劑和非法新增，把違非法新增的罪名扣在食品新增劑頭上，其實食品新增劑≠非法新增，食品新增劑不想背這個鍋。

那什麼是食品新增劑呢，食品新增劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。

目前市面上銷售的全麥麵包都有一定的食品新增劑，只要是正規大廠家的產品，他們有嚴格的生產流程和質量標準(一般企業標準要嚴於國家標準)，大可放心食用。維生素C、丙酸鈣、脫氫乙酸是幾種常用的防腐劑，含量一般在幾到幾十㎎/㎏，對人體沒有危害。我想樓主也不想買來的麵包還沒有吃就腐敗變質了，如果真的不想食用新增劑，亦可自己動手做。

不如自己買全麥粉自己蒸小饅頭，凍到冰箱裡，想吃麵包就烤烤，想吃饅頭就蒸蒸。純全麥不好吃，尤其是無新增的，麵包房做出來更本賣不出去，如果經濟條件好，可以找家麵包房訂做。