《大叔小館》的固定班底是孟非、郭德綱、佟大為、郭京飛，金星只是這兩期的飛行嘉賓，參加完這幾天的錄製，就回義大利過節去了。金星在漢斯的老家義大利有房子，在沒有事情休息的時候，過節的時候都會回義大利！

金星的加入，只會讓人更加尷尬，況且他的身份本就屬於飛行嘉賓。儘管四位主持人都有深厚的演藝功底，但面臨金星時，總會有很多的顧忌，因為自己一個隨意的笑話，都有可能會影響到對方的身份。

《大叔小館》作為江蘇衛視一檔王牌節目，儘管前期宣傳力度不夠，還是備受觀眾期盼的。因為不僅有郭德綱和孟非這樣的王牌主持，還有佟大為和郭京飛這樣的實力演員，從主持陣容上堪稱豪華，但從節目內容上卻很難得到大家的認可，甚至讓人感到乏味。

節目完全是按照孟非的特長展開的，透過四人在經營餐廳的過程中，與素人進行交流互動，探討人生中的各種經歷，在輕鬆的氛圍內體味人生。從節目風格上就註定了很難吸引到觀眾，因為在素人選擇上，很難保證能請到有綜藝感，或者是有喜感度的人。而且在嘉賓陣容的選擇上，也很難達到人們的預期，往往都來自幾位主持人的朋友圈。

綜藝節目重要的除了有好的主持陣容外，節目的選擇上，往往是最重要的。一個缺乏喜感度和創新性的欄目，是很難滿足現代觀眾的觀賞需求的。