痛風及高尿酸人群不建議吃酸菜！

酸菜本身的嘌呤含量並不高，僅為8.6毫克/100克，屬於低嘌呤食物；但是，酸菜本身在醃漬過程中加入大量鹽分，這對於高尿酸人群不利，也不利於血壓控制，因此不建議食用！

酸菜本身屬於醋酸菌發酵製品，但在燉煮之後，其中的活菌基本無法生存，對於人體的益處不大；如果酸菜醃漬過程染上了雜菌，還可能影響酸菜品質、味道，並增加亞硝酸鹽含量，增加致癌風險！想吃酸菜，還是建議去超市購買正規廠家生產的產品，可以有效控制亞硝酸鹽及亞硝胺含量，感染雜菌的機率也要小得多，質量有保證；同時，不要在冬季把酸菜當成主打菜餚，還是應當以新鮮蔬菜為主！

患有痛風病的患者不應該吃酸菜，已知酸菜是醃製食品，在酸洗過程中使用鹽，因此在酸菜中會含有過多的鹽分，痛風患者最好避免攝入含鹽量高的食物，因為這類食物吃多了會對痛風有不良影響，所以為了避免疾病加重或痛風急性發作，痛風患者不宜吃酸菜。

痛風能吃酸菜嗎

　　患有痛風疾病的患者對於酸菜最好不要吃，因為酸菜我們都知道是一種醃製的食品，在醃製過程中的時候是需要用到鹽的，所以在酸菜裡面就含有了大量的鹽成分，痛風的患者對於含有鹽量高的食物是最好要避免的，因為這類的食物對於痛風疾病的病情是不利的，所以為了避免引起疾病的加重發展或者是造成痛風的急性發作，痛風的患者就不要吃酸菜了，痛風的患者對於含有高嘌呤的食物也要注意控制，如動物的內臟、鳳尾魚等。

痛風應少吃酸菜。酸菜是一種醃製食品，在醃製過程中需要大量的食用鹽，雖然酸菜嘌呤含量不高（8.6mg/100g），但酸菜在醃製中，維生素幾乎全部消失，且還有大量亞硝酸鹽，對人身體危害較大，所以痛風患者應少吃酸菜。

痛風患者最好不要吃酸菜。因為酸菜是經過醃製的，含有大量鹽類、嘌呤類物質，而且食用後經腎臟會導致尿酸的積累。鹽類含量高的食物，對於痛風患者來說，最好少吃或不吃含鹽量高的食物，因為這些食物會加重病情的發展，甚至導致急性痛風。

痛風患者不能吃酸菜的原因，還包括這類食物會導致高嘌呤，對於骨關節雜質沉積也有相應的影響，可能會導致痛風的易發性升高。另外，酸菜是酸性食物，而痛風患者之所以會發作病情，主要是因為在長期生活習慣不良的情況下，導致體質偏酸，才會容易患上痛風。因此，酸菜是禁忌食物。

其實酸菜並不是健康食物，在醃製過程中偶爾產生亞硝酸類物質，對人體有著危害。痛風患者應該做到體質的調節改善，最好每天多喝水，使尿液酸鹼水平正常。

痛風患者可以多吃一些富含微量元素的食物，或者富含鉀的食物，這些食物有助於尿酸的排洩。如西蘭花、香蕉、菠菜等食物。也可以適當食用含嘌呤量少的食物，如水果和雞蛋等，有助於預防痛風的發作。痛風患者應該嚴格控制油膩食物的攝入，且不要喝濃咖啡、濃茶、酒精等。

不建議多吃的，一定要注意不能吃含蛋白質高的食物，比如說豆製品，雞蛋，包括瘦肉都不能多吃的，更不能飲酒，要多吃青菜，飲食要清淡，多喝水，利於尿酸的排洩。更多可諮詢痛風專家朱建福，應該能夠幫到你。