好廚師只是人們對有成績有創新有無私奉獻的廚師界尊稱。概括起來簡單一句話而已，但真正成為一名好廚師並不是件容易的事。

在廚師界又分為紅白案。紅案以烹調為主，白案以麵食為主。有全能廚師稱為大師，懂所有菜系又精通二三個菜系的烹製及麵食，稱為特一二三級，有專功烹調的，稱為烹調師以紅案為主分為一二三級。有專功鑽板的稱為四五級，隨後是麵點大師，麵點師等。

在我們學習的年代以拜師為主，三年打雜，三年刀工，三年烹調，中間加一年理論。這樣在師傅的傳授下幾乎無所不做無所不為，十年後能獨擋一面。但必須是大師級老前輩師傅，如區域的或小地方一輩子難以成為好廚師。因侷限性讓你無法去見多識廣，更別說烹製。走不出去將是制約發展的障礙。

要廣交天下廚友，每年最好進修一到二月去到不同的酒樓飯店星級賓館學習，結合當地創新出更適宜的菜品。只有不斷學習，不斷交流，緊隨市場，能將菜餚烹調為色，香，味，形，器，營養搭配合理，能獨擋一面勝任行政總廚，廚師長以上不驕不燥，協助領導將菜品發揚廣大的才能成為好廚師！

廚師我個人認為還是心德，不管師出哪裡，最重要的是要有責任心，很多廚師手藝好，但德品不行，不管是自己當老闆還是幫老闆幹活都得用心的去做好每一道菜。實實在在做人，勤勤懇懇做事的都是好廚師。

看題主怎麼定義優秀，通俗來講，比大多數人做的好就算相對優秀

如果想在同行中脫穎而出，一定要有屬於自己的核心競爭力，形成自己的燒菜“風格”

從而增強識別性，走向成功。

做到這一步需要有大量的知識儲備

建議從頭學起，在學校學，為什麼會推薦學校，是因為學校教的比較系統，只有當基礎打牢，知識成系統的、蜘蛛網式的連結在一起，才能融會貫通

我弟弟就在蘇州新東方烹飪學校學了兩年，學習效果還是很不錯的，才工作了兩年，月薪小一萬了，三線城市

能在短時間達到這個薪資主要還是因為知識儲備與不繫統的在外面隨便跟著師傅學的差距非常大