簡單點講，葡萄酒配食物方面，大家可能更關注的是如何配葷菜類。一個簡單的方法就是白葡萄酒配白色肉，紅葡萄酒配紅色肉，嚴格意義上來說，白葡萄酒屬於清爽果酒，適宜配一些食物本身味道較淡的食物，才更能突出白葡萄酒的口感，紅葡萄酒相對較濃郁，配以本身味道較濃的食物，更能增強紅酒對味蕾的刺激，讓紅酒的味道在口腔內更飽滿。

白肉:雞、鴨、魚、海鮮等

紅肉:豬、牛、羊及鵝肝等

清淡型的白葡萄酒適合於所有清淡的菜和海鮮類菜品以及冷菜。比如清蒸魚、酸度和魚肉相結合相互提鮮，而酒香也清淡，正好相得益彰。生魚片和生蠔也相當適合配這類酒，本來吃生蠔就要放檸檬汁和葡萄酒醋的，喝酸一點的白葡萄酒剛好幫助消化。

中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒最好的搭配是比較細膩的食物，而且醬油類的作料放得少。比如搭配放了香料的魚類和其他海鮮和河鮮。

甜型白葡萄酒搭配飯後甜點最為恰當，也常被用來搭配鵝肝或是藍黴乳酪。葡萄結冰後榨汁釀成的冰酒，由於其酸味和甜味都很高，很適合搭配新鮮水果慕思或水果塔等。半甜型的雷司令白葡萄酒，通常只是單喝。也可與較辛辣的印度菜、常帶甜味的日本料理或甚至有甜味的中式醬料特別契合。

起泡白葡萄酒是特殊餐會理想的餐前酒，可以搭配法國美食中的羊羔肉，也可搭配中國美食中的清蒸魚和白灼蝦等，較陳年的法國香檳可搭配陳年幹乳酪。

白葡萄酒，用優質葡萄釀製，參照國際名牌葡萄酒生產工藝，經發酵陳釀而成。酒度12%，糖分1．5%以下，衛生指標符合國家規定，酒液呈果綠色，清澈透明，氣味清爽，酒香濃郁，回味深長，含有多種維生素，營養豐富，具有舒筋、活血、養顏、潤肺之功效。

白葡萄酒是一種酒體較輕的葡萄酒，在搭配食物時一般選擇同樣口感較輕的食物就像雞肉、魚肉和海鮮等白肉，但絕不限於白肉，醬汁較輕的紅肉也可以搭配白葡萄酒。

傳統上，清淡的葡萄酒配清淡的食物，即白葡萄酒配海鮮，紅葡萄酒配紅肉。 酸的菜品用葡萄酒去中和；鹹的菜品用甜的白葡萄酒或者果味重的紅葡萄酒搭配；微辣的菜品用芳香、重果味和帶辛烈香味的葡萄酒調和。

四條不成文定律：鹹味加強苦味；酸味令甜味更甜；甜味減低成苦和酸的味道；苦味也可以中和酸味。

葡萄酒和中國菜的搭配暫時還沒哪個人敢說到細緻點上，不像歐洲美國那樣，也就那幾種常見的菜式和做法。

中國有八大菜系，各個菜系裡有不同口味，不同做法的菜，同時不同的區域做同樣一道菜都會偏向地方口味，所以想要說什麼菜合適配白葡萄酒，有點難說。

白葡萄酒是去皮發酵的，丹寧含量非常低，其酸味是整個酒的骨架，同時白葡萄酒只有極少數的會經過橡木桶陳年，香味主要凸顯的是花香和白色水果的香氣。

所以配菜上來講，主要抓住幾個點就知道如何配了，什麼白肉，海鮮，那些太過片面。只要記住，酸味可以掩蓋鹹味，味覺上丹寧最怕的就是遇到鹹味，所以有鹹味重的菜，厚重一些的乾白可以搭配，如果是甜型的白葡萄酒，可以搭配甜味的菜，但甜度不要蓋過葡萄酒的甜味，幹型的白葡萄酒，酸味都是柔和型的酸，所以搭配的菜的酸度也不能蓋過酒的酸度。

葡萄酒搭配中國菜，本來就是個藝術，也有很高的難度，搭配好了菜更好吃，酒也更香，搭配不好，會影響心情，所以不懂的人不要亂來！