月餅保質期一般為20—90天，冰淇淋月餅更短且需冷藏。商家賣不出去的月餅，一般在和廠家協商後做大幅度降價處理，或由廠家收回，商家很少有經銷的，多為代銷，對拉回去的月餅廠家會根據自身生產和市場需要，做相應處理。超過儲存期了就要銷燬了。

月餅是應季的食品，過了中秋節基本就過了銷售旺季，那麼滯銷的月餅怎麼辦？

曾經在酒店的銷售部做過，所以對於滯銷月餅的幾個去處，我來和大家說一說。

如果所剩不多，進行特價促銷處理，這就是很多時候，過了中秋發現月餅比節前要便宜幾倍的原因。內部消化也很多，很多月餅生產廠家，會把滯銷的月餅做為福利分給員工，或者做為一種銷售手段，給每個員工任務，讓員工發動親朋來購買特價的月餅。月餅回收以後，把月餅的外皮去掉，可以摻雜到其它麵食中去，然後銷售出去。餡冷凍起來，可以做為元宵節的餡。月餅的保質期是很長的，冰淇淋和冰皮的一些特殊月餅除外。這就是我知道的滯銷月餅的去向，大家認為呢？所以如果喜歡吃月餅，不是為了中秋應景，那麼建議大家中秋當天下午或晚上，去商超選購，這時候就已經開始打折銷售了，所以要選擇實惠美味的月餅這時候最好！哪怕過兩天，在月餅沒下架的時候，以前很貴放禮品盒月餅，可能三折或者更低的價格就會買到！。

我們這邊的月餅處理，一般都是降價處理。在中秋節之前，一塊月餅的價格在兩塊五；中秋節之後，同樣的月餅價格降到一塊五一塊。這種降價，不可能只是商家的做法，自然還會有廠家那邊的降價處理。

降價完畢，還沒有賣出去的月餅，廠家回收重新制作，將其製作為其他糕點，這是廠家常有的做法。最後，還是沒有處理的月餅，直接銷燬是最好的，製作成其他糕點發放工人的做法也是常有的。