中亞和北亞比較有名的傳統食品有烤肉、抓飯、烤饢、烤肉餅、炸饊子和包子等。中亞即亞洲中部地區，狹義的中亞國家包括六國，即土庫曼、吉爾吉斯斯坦、烏茲別克、塔吉克、哈薩克和阿富汗斯坦。北亞是指俄羅斯的亞洲部分，主要是指烏拉爾山以東、西伯利亞的廣大地區、阿爾泰山脈以北、哈薩克以北、蒙古國以北、中國以北日本以北、白令海峽以西的地區，佔亞洲面積的三分之一。

吉爾吉斯共和國，簡稱吉爾吉斯斯坦，是一個位於中亞的內陸國家。北邊與哈薩克相接，西邊則為烏茲別克，西南為塔吉克，東邊緊鄰中國。比什凱克是吉爾吉斯斯坦的首都和最大城市。

吉爾吉斯斯坦人的飲食習慣，與其他中亞國家相似，主食以麵食為主，米飯為輔，代表食物有烤麵餅和手抓飯。

吉爾吉斯斯坦的飲食特點

1、注重講究菜餚鮮嫩，注重菜餚量大肉多。

2、口味 一般口味都偏重，愛辛辣味道。

3、主食 以麵食為主，愛吃餅類食品。

4、副食 愛吃羊肉、牛肉、雞、鴨、魚、蛋類等;蔬菜喜歡蔥頭、土豆、黃瓜、西紅柿等;調料愛用胡椒、丁香、小茴香、鹽、糖等。

5、製法 對燒、烤、炸、等烹調方法制作的菜餚偏愛。

6、中餐 喜愛中國的川菜、清真菜。

7、菜譜 很欣賞冷拼盤、烤全羊、涮羊肉、奶油扒白菜、香酥雞、蘋果盅、手抓羊肉、紅燒牛肉、乾燒魚等風味菜餚。

8、水酒 對啤酒感興趣，飲料喜歡牛奶、咖啡、可可、紅茶等。