只要你有心想學習，什麼時候都不算遲，看你是想自己開店還是給別人打工了，給別人打工確實起步有些晚，不經廚師也是要年齡沉澱的，乾的越久工資越高

學無止境，藝海無涯。個人愛好無所謂早晚。

但如果要以此謀生，個人自主創業的話還是無可厚非的，要是給別人打工的話就需要考慮一下單位的用工需求等因素了。廚師是老來香行業，大部分情況下從業時間是影響到工資水平的，四十多歲起步略微有點晚。

當然，也有一些企事業單位是看人際關係和證件等級的，那就兩說了。

其實不論做什麼，只要有恆信加毅力都能有所收穫的，40歲也不算晚，我的師傅就是近40歲才幹的廚師，也乾的不錯，徒弟一大幫！但是學廚師是很辛苦的一件事兒，首先要對這個行業有興趣，熱愛這個行業，不然學不進去，其次就是要有吃苦耐勞的精神，工作的時候煙熏火燎的，每次下了廚房都是一身臭汗，而且吃飯不應食，趕上特別忙的時候都吃不上飯，很辛苦！再有就是要能耐得住寂寞，過年過節的時候也是廚師最忙的時候，每天起早貪黑的不能經常和家人在一起，過年的時候不能和家人吃頓完整的團圓飯，心理承受著很多想不到的壓力！這些都是前提，但您要是真的都熬過來了，廚藝也學的不錯的話，廚師的薪水還是很不錯的，不管怎樣也算是相當不錯的工作了，現在做什麼都不容易！所以您要是想學就趁早，建議先不要去學校學，先找個餐館從基礎學起，這樣更貼近實際操作！學的更快一些！不然歲數太大了就不好學了！祝你早日成為一名優秀的廚師！