老北京火鍋現在大不如從前，時代在變，但古法傳統的東西在丟失，找不到從前的味兒了，只有不講效率，按傳統的手法在調湯，調料，食材上下功夫慢慢去找回。

故宮博物院不但傳承文物，更傳承文化。中國膳食文化經歷千年，是華夏文明不可或缺的一部分。火鍋的起源目前沒有準確的定論，最早可推溯到商代，有“鳴鐘列鼎”一說。如此歷史悠久的文化，後人應該好好傳承，而故宮完全可以作為傳承的視窗，讓後人世代傳承。

我知道一個防治串味的方法

不知道是否適合故宮火鍋店

點一份生黃瓜

卡在鍋中間

如下所示

希望可以幫到你

第一次聽說還有故宮火鍋，故宮火鍋不是應該吃北京火鍋麼？中間一個圓筒放木炭那個。然後往後在湯鍋中刷一下就能吃的那種

宮牆外，角樓下，位於神武門外，曾是紫禁城侍衛住所，搖身一變成了京城第一難求的火鍋店。每晚僅開30桌，一桌難求。

菜單隻有一種萬壽菊花鍋，口味偏淡，附贈黑魚片，長白山鮮雞片。涮肉和蔬菜價格都比蔬菜火鍋店要高出不少。講真的這樣的鍋不會串味，就是太貴好麼。

但是很可惜，鑑於有群眾都反映餐廳晚間排隊等候時間長、價格偏高，所以餐廳將在近期進行內容調整，縮短觀眾等待時間，並提供價效比更高的餐飲，為餐廳增加更多的文化內涵，儘可能使每一項服務都能夠讓觀眾滿意，所以最近暫停營業了，如果預定了的小夥伴們，也要被取消預約了。

我們要在商業開發中找到一種平衡，追求綜合效益，既能從文創產品中追求經濟效益，又能堅持文化理想。歸根到底，如何在社會需求和文化理想間尋得平衡而“不串味″，值得我們深思。