喝白酒似乎一定要配菜的，喝啤酒幾乎不用就可以，白酒辣喉嚨，不好下嚥，整幾個菜，就著酒喝，所以叫做下酒菜。

至於你問的喝酒喝到巔峰是什麼意思？意思是喝多了耍酒瘋？我想應該不是，我感覺是不是那種幾個人在一起越喝越想喝，越高興，沒有醉意的意思吧，喝酒跟下酒菜沒什麼太大的關係的，主演還是在於心情，倘若一個人心情不太好不用怎麼喝就醉了，這是幾千年前就總結出的真理，至於怎麼喝到巔峰我認為簡單，隨便整幾個菜，酒一般就好，三五個人邊吃邊聊，放鬆心情，推杯換盞，不知不覺氣氛就上來了，注意別喝太猛，太猛也容易喝醉，聊一聊生活的方方面面，理想抱負什麼都可以只要是輕鬆的話題都行，這樣喝的話你會發現自己比平常更加“能喝”不容易醉，所以喝酒喝到巔峰跟心情關係重大，儘量心情好的時候喝酒，不要一個人喝悶酒。希望可以幫到你。

喝白酒配什麼菜，我想大家首先想到的就是油炸花生米，那真是喝酒的標配，其次再整幾個冷盤也不錯，如涼拌豬耳朵，在涼拌個黃瓜絲，在整盤滷牛肉都是下酒的好菜。

真要是配什麼菜才能達到巔峰，在我認為達到巔峰與配什麼菜關係不大，而是取決與什麼人在一起喝，與心情有關。

如你陪領導或長輩同桌飲酒，既便是滿桌子珍稀佳餚你也無法開懷暢飲，心裡始終盤算著那杯酒該喝不該喝，下一杯酒該敬誰，能盡興嗎，更談不上達到什麼巔峰。.

耍想達到巔峰，不如約三五老友，無需配什麼硬菜，只要一盤花生米，幾個小冷盤，大家無拘無束，沒有高低貴賤之分，盡情的暢談暢飲，喝到高興處，在哼唱幾句老歌，在半醒半醉間忘卻了生活的苦累辛酸，忘卻了煩惱悠愁

，我覺得這就是你需要的巔峰。