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  • 1 # 皖南秀秀

      小籠包怎麼做

      用料

      高筋麵粉,麵粉適量,酵母少許,溫水,香油,豬肉,蔥2根,醬油1勺,蠔油1勺,糖少許,料酒1勺,鹽

      小籠包的簡單做法:

      1.溫水化開酵母,麵粉加水揉成光滑的麵糰,靜置1個小時左右,發酵至2倍大。

      2.蔥切成蔥花,豬肉切成肉末。

      4.豬肉餡裡面加入姜水、料酒、味極鮮、老抽、糖、鹽、胡椒粉,加入適量清水攪拌均勻。

      5.最後放少許油裹住水分。

      6.麵糰發酵好之後,切成大小均勻的面劑子,保鮮膜蓋住。

      7.取出小麵糰擀成麵皮,包上做好的餡料,包成包子,將所有的餡料包完。

      8.小籠包再醒15分鐘,鍋裡水燒開,將小籠包放進去蒸15分鐘,關火,等待5分鐘,取出即可。

    材料:米線,蔥,姜,花椒,蠔油,豆瓣醬,食鹽,植物油,油菜,豆芽,蝦仁2個,火腿1根,煮好的白蛋1顆。

    步驟:

    1.米線提前煮好,放到涼水中浸泡備用;

    2.豆芽,油菜洗淨備用,火腿切片備用;

    3.起鍋放入油,油熱放入蔥,姜,花椒,一湯匙豆瓣醬,煸炒出香味,再加入豆芽、火腿片翻炒,淋入適當蠔油炒均勻,加入適量清水燒開後加入米線和油菜、白蛋、蝦仁,再煮開鍋後燜煮片刻,加入適量食鹽即可出鍋使用。

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