1.蝦仁洗乾淨。

2.南齊洗乾淨去皮。

3.胡蘿蔔洗乾淨切成片，南齊切成片。

4.胡蘿蔔、南齊過油後盛出。

5.炒鍋放油加熱，蔥薑末熗鍋。

6.蝦仁進鍋翻炒。

7.胡蘿蔔、南齊進鍋翻炒。

8.加味精翻炒。

9.炒均勻，南齊蝦仁就可以裝盤上桌了。

1.病後調養

蝦仁對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2.保護心血管

能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3.通乳汁

蝦仁的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4.消除"時差症"

蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。

以上說的就是蝦仁炒南齊怎麼做呢，大家可以按照上面的做法來炒，那樣即營養，同時掌握好火候和技巧味道和口感也是極佳的，特別適合小孩和孕婦適用。特別提醒在食用蝦仁後不要馬上吃其它含有維生素C的食物，生活中常吃蔬菜水果，保持好的生活習慣對身體也是有益處的哦。