水蛭，俗稱螞蝗，是一味活血化瘀的中藥，在治療心腦血管疾病，風溼等很多方面療效顯著，即凡是瘀血所致的疾病都可用此藥。
水蛭身體長形稍扁，類似圓柱形，頭尾兩個吸盤，當吸盤貼上人畜面板，就會吸食人畜血液。水蛭生活在稻田、溝渠、池塘及汙穢的水坑內。每到春季氣候溫暖時開始活躍，6月至10月為產卵期，到冬季時蟄伏在溼泥中，類似冬眠，次年春季，再度活躍。
水蛭再生力強，將其身體切斷後，各斷體又能獨立存活，再生新體，因此可根據此特性人工飼養繁殖。
水蛭的成分主要是蛋白質。其藥用價值在於含有抗凝作用的水蛭素，它與凝血酶結合後能形成一種非常穩定的非共價化合物，在很低的濃度下就能中和凝血酶。據實驗證實，1微克水蛭素就能中和5微克凝血酶，可以說是目前最強力的凝血酶抑制劑。
正因為水蛭有強大的抗凝作用，才可以抗血栓，降血脂，消血腫，對抗心肌缺血痙攣，甚至是殺傷癌細胞即抗癌。
水蛭有如此高的藥用價值，怎麼加工成藥物呢？總不能抓著活的就能吃吧！水蛭的炮製加工是先清洗，水蛭生活的水域都少不了泥漿，炮製加工的第一關就是清洗水蛭身上的泥漿。第二關悶軟，把清洗好的水蛭加少許水放容器內在火上加熱，當水蛭已經不活躍，反應遲鈍時，拿出來切斷成段。這是第三關切斷成段。第四關在太陽下曬乾（或用烘乾箱低溫烘乾，不能焦糊）即成。另外還有炒水蛭和油水蛭。加工方法是，在以上第三關切成段後加滑石粉入鍋內炒熱至微微鼓起，取出篩去滑石粉即可（這是炒水蛭）。將洗淨水蛭（瀝一下水），不用切段，置鍋內用豬油炸至黃色取出乾燥即可（這是油水蛭）。
水蛭，俗稱螞蝗，是一味活血化瘀的中藥，在治療心腦血管疾病，風溼等很多方面療效顯著，即凡是瘀血所致的疾病都可用此藥。
水蛭身體長形稍扁，類似圓柱形，頭尾兩個吸盤，當吸盤貼上人畜面板，就會吸食人畜血液。水蛭生活在稻田、溝渠、池塘及汙穢的水坑內。每到春季氣候溫暖時開始活躍，6月至10月為產卵期，到冬季時蟄伏在溼泥中，類似冬眠，次年春季，再度活躍。
水蛭再生力強，將其身體切斷後，各斷體又能獨立存活，再生新體，因此可根據此特性人工飼養繁殖。
水蛭的成分主要是蛋白質。其藥用價值在於含有抗凝作用的水蛭素，它與凝血酶結合後能形成一種非常穩定的非共價化合物，在很低的濃度下就能中和凝血酶。據實驗證實，1微克水蛭素就能中和5微克凝血酶，可以說是目前最強力的凝血酶抑制劑。
正因為水蛭有強大的抗凝作用，才可以抗血栓，降血脂，消血腫，對抗心肌缺血痙攣，甚至是殺傷癌細胞即抗癌。
水蛭有如此高的藥用價值，怎麼加工成藥物呢？總不能抓著活的就能吃吧！水蛭的炮製加工是先清洗，水蛭生活的水域都少不了泥漿，炮製加工的第一關就是清洗水蛭身上的泥漿。第二關悶軟，把清洗好的水蛭加少許水放容器內在火上加熱，當水蛭已經不活躍，反應遲鈍時，拿出來切斷成段。這是第三關切斷成段。第四關在太陽下曬乾（或用烘乾箱低溫烘乾，不能焦糊）即成。另外還有炒水蛭和油水蛭。加工方法是，在以上第三關切成段後加滑石粉入鍋內炒熱至微微鼓起，取出篩去滑石粉即可（這是炒水蛭）。將洗淨水蛭（瀝一下水），不用切段，置鍋內用豬油炸至黃色取出乾燥即可（這是油水蛭）。