首先要說山西中部一帶太原、晉中、呂梁等地的。品牌方面，百年老店雙合成的郭杜林月餅，很受太原當地百姓的喜歡，有棗泥、玫瑰、五仁等口味的月餅，口感松酥，桂花香氣撲鼻。而在太原附近的交城、汾陽一帶，月餅則又有不同做法和樣子。比如交城人喜歡做空心的月餅，當然不是月餅裡一無所有，而是果仁餡相對要放的少點，餡料均勻地分散在月餅皮的內壁上。而汾陽月餅個頭要比其他地方的大一些，通常直徑在10釐米左右，而且因為在烘烤過程中，一般月餅上還要上一層油，所以顏色更加金黃。

其次，再說說其他地方的月餅。比如說，晉北月餅說說享譽在外的神池月餅，因為當地參的胡麻油和、水、麵粉的緣故，神池月餅有皮酥餡香、口味濃郁、久存不變等特點。順便說一句，一到中秋節，神池月餅都是很多山西禮尚往來的佳品。至於晉南月餅，筆者知道臨汾鄉寧月餅，同樣也是歷史悠久，也屬於空心月餅，特別酥，就十分易破碎，但味道很好。

月餅很古老，餅：潮州人叫餅，有龍鳳餅，五仁餅，腐乳餅，種類繁多，過去長年鋪仔都有售。現在食物豐富了，人不飢餓了，就演變成了中秋月餅。怎麼做月餅，那是餅食工廠的工藝。現在的口味，講素淡，清爽，不粘牙齒不糊喉嚨為好。其實月餅作為一種喜慶禮物。交際消費品還是有一定市場的。但是作為二次加工食品，非原生態食品，汙染，防腐劑等因素客觀存在，建議意思一下就好。千萬別當回事。少吃多知味，大吃誤自己。