食材準備：黑胡椒粉（根據個人口味新增）、黃油100克、洋蔥半個、蠔油2勺、紅酒150毫升、醬油2湯匙、鹽適量、味精適量。

注：

1、洋蔥末儘量切細碎;

2、味道需要偏甜就多放點耗油，需要辣就多放黑胡椒粉;

3、黃油和紅酒決定了黑胡椒汁的品質；

4、喜歡大蒜的可以放一點即可，因為蒜太奪味，西餐裡放蒜的牛排汁很少。

步驟——

1、洋蔥切碎末；

2、黃油下鍋；

3、等黃油化開；

4、加入洋蔥末，炒香，建議用小火多炒會！炒好後瀝油鏟到小碗裡備著；

5、將醬油，耗油，鹽，味精，攪勻後倒入鍋內炒香，根據個人喜好倒入黑胡椒粉炒香，倒入炒好的洋蔥末，翻炒均勻，加入紅酒和適量水，大火收汁

出鍋。

1.洋蔥洗淨後瀝乾水分，切成碎末狀。粗胡椒粒磨碎待用…

2.開火放鍋，放入適量油燒熱，放入洋蔥末、蒜蓉、薑蓉炒香，再加入除水澱粉、碎胡椒粒外的所有材料，煮開後轉小火熬煮，

3.待所有材料煮至軟爛時，加入碎胡椒粒一同煮至入味，待湯汁漸漸收干時，加入澱粉勾芡即可。

準備材料：黑胡椒一小把打碎、洋蔥半個、蠔油兩勺、大蒜子5個、香菇5個、生抽50克、老抽少量、蕃茄沙司少量、玉米油適量

一、先準備食材，黑胡椒，蒜，洋蔥，香菇打碎。

二、把鍋燒熱放油，放蒜泥，洋蔥炒香。再放其他所有調料翻炒。

三、小火再熬幾分鐘，熬幹水份。

四、油放的多一點，這樣可放久點。

五、稍冷後放入玻璃瓶密封，需要時取出即可。