1、外形乾燥程度:看茶葉乾燥是否良好,用手指輕捏,會碎表示茶葉乾燥程度良好;如果用力捏不易碎,則是茶葉已受潮回軟,茶葉品質受到影響。
2、形狀:葉片完整、色澤整齊均勻的較好,茶梗、茶角、茶末含量比例高的茶葉,茶湯品質略差。
3、香氣:各類茶由於製法和發酵程度不同,幹茶的香氣也不一樣,茶湯香氣以醇和濃郁為上。另外,茶葉如有陳舊味、火味、悶味或其他異味者為劣品。
4、滋味:能讓口腔有充足的香味或喉韻者為好茶;苦澀味重者則非佳品。
5、湯色:茶葉因發酵程度各異而呈現不同的水色,茶湯要澄清鮮亮,不能有混濁或沉澱物產生。
擴充套件資料:
在貯藏茶葉時一般可以採用這幾種方法:
1、最簡單的冰箱儲存:將茶葉置於乾燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏櫃中即可。如茶葉數量少而且很乾燥,也可用二層防潮效能好的薄膜袋包裝密封好,放在冰箱中。
2、最普遍的鐵罐存放法:將茶葉裝入有雙層蓋的鐵茶葉罐裡,最好裝滿而不留空隙,這樣罐裡空氣較少。雙層蓋都要蓋緊,用膠布粘好蓋子縫隙,並把茶罐裝入兩層尼龍袋內,封好袋口,已達到最佳貯藏效果。
3、最方便的複合薄膜袋貯藏法:將茶葉裝入複合袋內,擠出袋內空氣,用封口機封好袋口,再套上塑膠袋,紮緊袋口,置於冰箱下格內冷藏。
1、外形乾燥程度:看茶葉乾燥是否良好,用手指輕捏,會碎表示茶葉乾燥程度良好;如果用力捏不易碎,則是茶葉已受潮回軟,茶葉品質受到影響。
2、形狀:葉片完整、色澤整齊均勻的較好,茶梗、茶角、茶末含量比例高的茶葉,茶湯品質略差。
3、香氣:各類茶由於製法和發酵程度不同,幹茶的香氣也不一樣,茶湯香氣以醇和濃郁為上。另外,茶葉如有陳舊味、火味、悶味或其他異味者為劣品。
4、滋味:能讓口腔有充足的香味或喉韻者為好茶;苦澀味重者則非佳品。
5、湯色:茶葉因發酵程度各異而呈現不同的水色,茶湯要澄清鮮亮,不能有混濁或沉澱物產生。
擴充套件資料:
在貯藏茶葉時一般可以採用這幾種方法:
1、最簡單的冰箱儲存:將茶葉置於乾燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏櫃中即可。如茶葉數量少而且很乾燥,也可用二層防潮效能好的薄膜袋包裝密封好,放在冰箱中。
2、最普遍的鐵罐存放法:將茶葉裝入有雙層蓋的鐵茶葉罐裡,最好裝滿而不留空隙,這樣罐裡空氣較少。雙層蓋都要蓋緊,用膠布粘好蓋子縫隙,並把茶罐裝入兩層尼龍袋內,封好袋口,已達到最佳貯藏效果。
3、最方便的複合薄膜袋貯藏法:將茶葉裝入複合袋內,擠出袋內空氣,用封口機封好袋口,再套上塑膠袋,紮緊袋口,置於冰箱下格內冷藏。