做慕斯所用的餅乾可以是自己做，也可以是用直接購買的，看我的做法吧！

最重要的是這個蛋糕無需烘焙，即使沒有烤箱，也是能輕鬆完成的呢！

材料：馬斯卡彭芝士250克，淡奶油150克，水 50克，細砂糖70克，蛋黃2個

濃縮咖啡40克，朗姆酒15克，吉利丁片2片，可可粉適量，手指餅乾1份，櫻桃醬適量

步驟：

1、蛋黃用手動打蛋器打發至濃稠稠的狀態。

2、水加細砂糖煮至沸騰，一邊用打蛋器攪打，一邊緩緩倒入打發好的蛋黃裡。

3、馬斯卡彭芝士，用電動打蛋器攪打至順滑無顆粒。

4、馬斯卡彭芝士打好以後，和蛋黃糊混合拌勻。

5、吉利丁片掰成小片，用冷水泡軟備用。

6、淡奶油用電動打蛋器打發到軟性發泡。

7、濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒，取一片手指餅乾，在咖啡酒裡快速蘸一下，讓手指餅乾沾滿咖啡酒。

8、然後把手指餅乾鋪在蛋糕圓模底部，重複這個過程直到蛋糕圓模底部鋪滿手指餅乾。

9、把泡軟的吉利丁片加入芝士糊裡，攪拌至溶化。

10、把打發好的淡奶油加入芝士糊，混合均勻。

11、倒入一半芝士糊，繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅乾。

12、再倒入一半芝士糊，加入適量櫻桃醬。

13、把剩下的芝士糊倒入蛋糕模，放進冰箱冷藏五到六個小時或者過夜。

15、芝士糊凝固，脫模表面撒上可可粉，即可。