我們經常會遇到一些人包括我們自己，會有對某種食物不感興趣甚至是厭惡的“癖好”。有些人不喜歡（其實是不敢）吃蝦，原因是因為蝦肉含有很高的蛋白質，對於人體來說，蝦所含的蛋白質屬於異種外來蛋白。從理論上講，任何含蛋白的食物都可能導致過敏。

可是有很多人不屬於易過敏體質，某種食物吃下後也沒有什麼問題發生，但他們似乎天生就對這種食物排斥。這是怎麼回事呢？

用進化的眼光來看待這些問題，就能找到答案。

人類的祖先在原始簡陋的條件下，除了遭受一些災難之外還經常遭到腸胃炎的襲擊。有時他們會吃到有毒的野菜和變質的肉類，有時他們飲水的河流攜帶了病菌。這些事件中的任何一個都能夠將他們置於死地。所以那些生病後僥倖活下來的人，就知道要永遠遠離這些有害的物質。

自然界中，有毒的物質一般都有特殊的味道。含有這些物質的食物也會帶有這種味道。所以我們的祖先一旦患病就馬上習得了對這種味道的厭惡，並且隨基因一代代傳下去。而那些沒有對此習得厭惡的人，則在進化的過程中被淘汰出局。

這種習得的深度比理性更深，但是出錯率比理性低，並且毫無邏輯可言。

我們並不是天生就知道這些事情的。我們在成長的過程中，只要有一次噁心的經歷與這些東西聯絡在一起，很快就會習得厭惡，並且深深刻印在腦海裡。進化塑造了我們的感覺器官，也塑造了我們的反應系統。事物本身的可習得性是由進化塑造的。

瞭解了這些，我們就會明白，很多人的“癖好”並不是矯情，實屬情非得已。

所以我們通常會在請朋友吃飯的時候，問一下對方有什麼“忌口”。這也是我們中華民族的傳統美德之一吧！

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